锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

您听说过非茶之茶吗？

睿知

您听说过非茶之茶吗？人们习惯把当茶饮用的都称为“茶” 。不一定非得有茶的成份，是“茶”概念的一种引申，故称作“非茶之茶” 。市场上非茶之茶甚多，均不属于茶叶的范畴，但它却以保健茶或药用茶的形态出现 。例如罗布麻茶、人参茶、杜仲茶…… 。这些“茶”与真正的camelliaSimooms是完全不同的植物种属，可以说没有一点亲缘关系 。它们虽不是茶，但又不能称为假茶，其真正的含义是把这些植物叶或茎叶加工成千样后当茶泡饮 。因此，这些非茶制品在广义上便成了茶家族中的“成员” 。它们可分为两大类：一类是具有保健作用的，故称为“保健茶”，也叫“药茶”，是以某些植物茎叶或花作主体，再与少量的茶叶或其它食物作调料配制而成，例如绞股兰茶；另一类是当零食消闲用的“点心茶”，例如青豆茶、锅巴茶等 。现对这些似茶非茶的制作方法与饮用，作一简要介绍 。?A．绞股蓝茶?绞股蓝又名七叶胆，为葫芦科绞股蓝屑植物 。它在世界上已被鉴别的有13种之多，中国有11种 。生长在田间的绞股蓝与乌敛梅(葡萄科)，在植物形态上很相似 。鲜绞股蓝是多年生草质藤本植物，茎细长，有1—3米，横断面呈五角形或多边形，卷须生于叶腋，叶色墨绿，复叶，椭圆形小叶5—7瓣，有小叶柄，叶片皱缩，易破碎，边缘有锯齿，圆锥花序，长8～20厘米，果球状小花，直径5～6厘米，成熟后黑色，稍带清香、微苦 。在民间，将绞股蓝用于治疗咳嗽、痰喘、慢性气管炎、传染性肝炎等疾病 。1974年以来，日本学者从该植物中分离出50多种皂甙，其中4种与人参皂甙结构完全相同，11种相似 。我国从1984年开始对绞股蓝的分布、资源进行调查、开发等工作 。国内外的研究一致表明，绞股蓝具有抑制肿瘤细胞繁殖、抗疲劳、保肝、抗胃溃疡、调节脂质代谢等药理作用 。在每年5～8月这段时间内是收割期，将茎叶一起割下后，如带有泥土的，应洗净晾干，再用铡刀切成5厘米左右段状茎叶，按制烘青绿茶方法加工，经杀青、揉捻、解块，烘干或炒干，即成为绞股蓝茶的初制品，再精制整形，包制成袋泡茶形式 。有的绞股蓝茶中拼入20％左右的茉莉花茶，使其香味更协调柔和 。它的茎叶中可能不含多酚氧化酶，所以不易发酵后制成红茶型的绞股蓝茶 。绿茶型的绞股蓝茶，带有芬芳的清香，滋味和淡微苦，回味甘醇，汤色淡黄清澈 。它素有“南方人参”之称，故有的产品命名为“南参茶” 。据有关资料报道，绞股蓝确实具有滋补、安神的作用，对某些慢性病有辅助疗效，常服无副作用，也不会成瘾，是值得推荐的一味保健饮料 。?B．人参茶?人参茶是用人工栽培的人参鲜叶，按制绿茶的方法，经过杀青、揉捻、烘干等工序而制成的烘青型保健茶 。?人参属五茄科的多年生草本植物，主根肥大，内质奶黄，掌状复叶，根和叶都含有多种人参皂甙，具有抗疲劳、镇静，壮阳等作用 。?人参茶非常适合于中老年人饮用，是价廉物美的一种保健饮料 。其香味与生晒参很相似，初入口微带苦，尔后回味甘醇 。初饮人参茶，如口味嫌其不合，泡饮时加入少量蜜糖，能调和滋味的可口程度 。?C．菊花茶?菊花为宿根草本植物，每年霜降后，花谢、地上部枯萎；地下部待翌年开春又发出新芽 。菊花品种很多，用于当茶泡饮的菊花，叫“杭白菊”，产于浙江桐乡县与湖州市 。?杭白菊具有健胃、通气、利尿解毒、明目的作用 。热饮后，全身发汗，感到轻松，是医治感冒的良药，也是老少皆宜的保健饮料 。泡饮时每杯放4—5朵干花，香气芬芳浓郁，滋味爽口，回味甘醇，喜爱饮用的人甚多，尤其是东南亚一带的华侨更喜欢品饮 。?杭白菊的加工比较简单，在10月底采取洁白、饱满开足的鲜花朵，经蒸汽杀青后晒干即为成品 。其中以花朵肥大，色泽洁白，花蕊金黄，较为干燥的为上品，花蕊灰褐，花瓣黄褐的是次品 。对成品菊花的保存，最重要的是应保持花朵干燥，含水率在7％以下，手捻花瓣能呈粉碎 。故已受潮的要及时晒干，以防发霉和螨类的滋生 。?市场上的菊花茶，除上述杭白菊外，还有用从菊花中提取的成分，再加入糖、淀粉、奶粉一类制成的菊花晶、菊花可乐等菊花系列食品 。?D、丹参茶?丹参为唇形科的多年生草本植物，根圆柱形，棕红色，含丹参醌、皂甙元、维生素E等成分 。它具有扩张冠状动脉、镇静、降压、降低血糖的作用 。每次6克，切片后用开水冲泡代茶饮，喝至滋味清淡为止 。每日1～2次，适用于冠心病的预防和治疗，是性状平和的一味保健饮料 。?E、胖大海茶?干果棕褐色，形似橄榄，吸水膨胀后，体积成倍增加，有似海绵 。它含有胖大海素，服用后能改善粘膜炎症，适用于慢性咽、喉炎 。每次3～4个，先用温水洗净，再加白糖少量，沸水冲泡代茶饮 。?【您听说过非茶之茶吗？】

推荐阅读


上一篇：周末祝福信息

下一篇：抓钱猫安全吗 抓钱猫理财最近怎么样