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蒸包子中途可以打开盖子吗 蒸包子中途可以加水吗

睿知

在蒸包子的途中是不可以打开盖子的 ， 这对火候的影响非常大 ， 而且中途加水也是对包子的口感会有影响的 ， 正确的蒸包子方式是要一直到蒸好才能打开盖子 。
蒸包子中途可以打开盖子吗不可以 。

蒸包子的过程中打开锅盖时 ， 原本里面有的大量热蒸汽会泄露 ， 而包子就是依靠这些热蒸汽才能不断膨胀 ， 变得饱满 ， 若是蒸汽都漏没了 ， 就没有了让其膨胀的热源供应 ， 之后蒸出来的包子可能就是软塌状 ， 十分不美观 ， 加上开锅盖时 ， 先前有的热蒸汽在锅盖上面形成了水滴 ， 在掀起的一瞬间 ， 这些水滴会顺着锅边留到包子上 ， 从而导致蒸出来的包子局部发硬 ， 吃着一块软一块硬 ， 口感也不好 。
蒸包子中途可以加水吗不可以 。

在蒸包子的途中是不建议打开盖子的 ， 如果打开盖子重新加水的话 ， 包子的口感会受到很大影响 ， 蒸包子用冷水 ， 生包子和水一起加热升温 。这样可使包子均匀受热 ， 并能弥补面团发酵不佳的缺点蒸出的包子松软可口 。
蒸包子要多长时间水开后大火蒸15分钟即可 。
蒸包子外皮是面食、里面以肉、糖、蔬菜等为馅料 ， 其成熟速度与蒸红薯、玉米差不多 ， 建议在包子醒发好之后 ， 锅里烧开水 ， 然后开水下锅蒸15分钟 ， 火力保持在中大火 ， 等时间到了关火 ， 继续焖3—5分钟再打开 ， 这样蒸出来的包子蓬松饱满 ， 细软有光泽 。
包子怎么做好吃1.面团使用的是面包机和面 ， 完成后在面包机里发酵至三倍大小 。
2.这是马蹄 ， 削皮后切碎 ， 拌入肉糜 。
3.将肉糜 ， 马蹄 ， 葱混合 。加入蚝油 ， 花生油 ， 盐 ， 细砂糖拌匀 ， 腌制10分钟 。
4.面团排气后 ， 分割成剂子 。
5.擀剂子成中间厚 ， 四周薄的包子皮 ， 包入馅料
6.面褶子一层叠一层的拧紧 。
7.包子做好后 ， 静置于蒸锅里 ， 进行第二次发酵 。第二次发酵大约20—30分钟 。(一般情况把所有包子制完也差不多了)
8.大火 ， 18分钟左右蒸熟 。
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