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【大蒜怎样储存不发芽能放一年】1、大蒜装入保鲜袋 ， 加适量食盐和生姜片 ， 密封后放冰箱保鲜 。食盐和生姜有吸湿、抑制细菌生长的作用 ， 能保持大蒜的干燥 ， 不易发芽 ， 放半年至一年不干瘪 。
2、大蒜装入保鲜袋 ， 加入2根香烟 ， 密封后放冰箱保存 。香烟中尼古丁可抑制大蒜生长 ， 且烟丝有吸潮的作用 。
3、大蒜用网袋装起来 ， 或者用麻绳编起来 ， 挂在阴凉通风处 ， 这样自然风干保存的大蒜不会长芽和干瘪 ， 非常简单实用 ， 是北方农村普遍的保存方法 。
大蒜按照蒜瓣大小分类法可分为大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜鳞茎外皮颜色分类法可分为紫皮蒜和白皮蒜；按照大蒜鳞茎解剖分类法可分为单层蒜衣变种和双层蒜衣变种；按照生态适应性分类法大蒜可分为低温敏感型、低温中间型、低温迟钝型 。大蒜具有强烈辛辣的蒜臭味 ， 蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用 ， 不仅可作调味料 ， 而且可入药 ， 是著名的食药两用植物 。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 ， 大蒜具有多方面的生物活性 ， 如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等 ， 长期食用可起到防病保健作用。
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