10、白汤大面
镇江的白汤大面 ， 主要以汤的烹制方法别具一格而著名 。此汤是用鲜鲫鱼加豆油炒成鱼粉放入布袋，再与猪骨入锅加清水和荤 。素油熬制而成 。汤汁稠浓，色白如奶，面条软硬适中 ， 入味爽口 。
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