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绿茶种类的划分

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绿茶种类的划分！绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点 。按杀青和干燥方式不同又可分为：?A、蒸青绿茶?用蒸汽杀青而成的绿茶称之为蒸青绿茶 。其品质特点是“三绿”，即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底鲜绿、香清味醇 。?B、炒青绿茶?炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名 。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类 。长炒青形似眉毛，又称为眉茶 。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶 。扁炒青又称为扁形茶 。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮 。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点 。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井 。?C、烘青绿茶?烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯 。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮 。?D、晒青绿茶?晒青绿茶是制紧压茶的原料 。如砖茶、沱茶等 。?【绿茶种类的划分】

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