文章插图
1、秘制麻辣料：花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉 。
2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时
【麻辣面调料配方】3、最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可 。
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