【包粽子用的碱是哪种】
文章插图
包粽子用食用碱 。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水 。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进食欲 。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等 。
营养介绍：1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸钠）把酸反应掉，才能制作出美味的面食；
2、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；
3、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；
推荐阅读
- 抖音爱吃肉版thatgirl个人资料【thatgirl黑人小哥表情包】
- 讲解IllustratorCS6的画笔功能实用技巧
- 如何查询当地停水
- 香菜 芫荽的功效与作用
- 沙县小吃的汤怎么做
- Win10文件夹无法访问拒绝访问怎么解决？
- 打好的姜汁如何保存
- 2018虎扑答题试题答案大全【7月】
- 联想个人云t2和t2pro区别