胡辣汤
胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史 。精烹细作、味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡 。始于老城，现遍及大街小巷 。主料有精粉面、粉条、肥猪肉 。配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡 。
不翻汤
洛阳不翻汤，已有120多年的历史 。创始人刘振生，现已传三代人，刘呼栏，年70多岁 。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐 。其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻 。
羊肉汤
阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史 。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡 。
阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大 。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美 。
【洛阳百年名汤】
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