文章插图
1、食材：藕1节、菱角10个、莲子（新鲜）150克、红尖椒1个、尖椒1个 。
2、将买回的“三宝”洗净，撕开莲蓬取出青莲子，再剥除绿皮取出白莲米，要注意动作要轻 ， 莲米脆嫩很容易剥伤的 。
3、依次将其它“二宝”处理好：藕去皮切片浸水 ， 菱角竖切一刀剖开去壳取肉浸水 ， 生姜切末 ， 尖椒洗净去蒂切椒圈备用 。
4、锅烧热注油，四、五成油温时下尖椒煸香 ， 下姜末煸香 。
5、锅烧热注油，四、五成油温时下尖椒煸香，下姜末煸香 。
6、将菱肉控水后下锅，与藕片一同翻炒，调入精盐炒匀，下莲米 。
【荷塘三宝的做法 荷塘三宝的做法做汤】7、将“三宝”快速兜炒几下，锅中淋入淀粉水薄薄地勾个芡推匀，起锅前淋上少许香油即可 。
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