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白壳鸡蛋和红壳鸡蛋到底哪个有营养呢

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刚去超市买鸡蛋的时候 ， 很多人都会纠结这样一个问题 ， 白壳鸡蛋和红壳鸡蛋到底哪个比较好 。很多人认为白壳鸡蛋比红壳鸡蛋好 ， 因为白壳鸡蛋卖得比较贵 ， 其实话也不能这样说 。白壳鸡蛋真的比红壳鸡蛋有营养吗?接下来让我们一起来了解一下 。

白壳鸡蛋和红壳鸡蛋到底哪个有营养呢

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白壳鸡蛋和红壳鸡蛋为什么壳的颜色不一样?
其实白壳鸡蛋和红壳鸡蛋区别是不大的 ， 之所以壳的颜色会不一样 ， 是因为母鸡生殖系统表面分泌的色素不一样 。也可以这样理解 ， 是因为母鸡的品种不一样 ， 所以生出来的鸡蛋壳的颜色也有区别 。
白壳鸡蛋和红壳鸡蛋到底哪个有营养呢?
白壳鸡蛋和红壳鸡蛋营养是差不多的 ， 鸡蛋的主要营养成分是蛋白质、脂肪、胆固醇以及一些维生素等微量元素 。不同品种的鸡蛋确实能够在营养上有一定的区别 ， 但是这个区别很小 ， 甚至可以忽略不计 。所以再去超市买鸡蛋的时候 ， 千万不要认为白壳鸡蛋比红壳鸡蛋有营养 ， 它们的营养是差不多的 ， 依据颜色来挑鸡蛋是不明智的 ， 只需要挑选一些新鲜的鸡蛋即可 。
该怎样挑选鸡蛋呢?
1、根据用途挑选鸡蛋
如果想做煎蛋、荷包蛋、煮鸡蛋 ， 或者拿鸡蛋炒菜 ， 选择红皮鸡蛋比较好 ， 因为红壳的鸡蛋蛋壳较薄 ， 蛋黄是比较大的 ， 而且蛋黄的颜色也比较深 ， 炒出来的菜会更加好看 。如果要做蒸蛋或者打蛋花汤 ， 选择白壳鸡蛋会比较合适 ， 因为白壳鸡蛋的蛋黄较小 ， 蛋白比较多 。
2、看鸡蛋的外观
挑鸡蛋的时候首先就要看鸡蛋的外观 ， 新鲜的鸡蛋外壳粗糙的表面 ， 会出现一些细细的小孔或者粉末 ， 色泽也更加的均匀 。另外还是要看鸡蛋的壳是否有破损 ， 如果有破损就千万不要挑选 ， 很可能已经滋生了细菌 。
3、看鸡蛋的内容
拿起一个鸡蛋摇晃 ， 如果比较瓷实就说明鸡蛋较为新鲜 ， 如果摇晃起来感觉里面有液体在流动 ， 就说明鸡蛋已经存放很久了 ， 不新鲜了 。打开鸡蛋观察鸡蛋的内容 ， 如果鸡蛋的蛋黄比较散 ， 蛋白液体流动性明显 ， 蛋黄和蛋白界限已经不分明了 ， 也说明鸡蛋是不新鲜的鸡蛋 。
鸡蛋里面还有丰富的营养物质 ， 人每天都要吃一个鸡蛋 ， 这是因为每天都要吃 ， 所以在挑选鸡蛋的时候也要用心 ， 挑选新鲜的鸡蛋 ， 红壳鸡蛋和白壳鸡蛋营养价值差不多 ， 所以没必要纠结颜色的选择 。
【白壳鸡蛋和红壳鸡蛋到底哪个有营养呢】

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