很多大城市里面的人不懂得处理冬笋的方法，所以在制作冬笋以后口感变得非常差，而且吃完以后嘴巴也总是觉得麻麻的，主要就是因为在制作冬笋之前没有放到开水里面煮，这个步骤非常重要，只有充分煮好冬笋口感才能更好 。
【吃冬笋嘴麻的原因以及解决方法】吃冬笋出现嘴麻情况主要就是因为新鲜的冬笋里面含有非常丰富的草酸，这种物质是导致冬笋出现涩味的主要原因，还会造成嘴麻情况出现 。一般袋装冬笋是经水煮熟的，不会有明显涩味，可以直接入菜 。
吃冬笋以后出现嘴麻情况大家就需要注意，在制作新鲜冬笋之前用开水烫2到3分钟左右，这样可以让草酸更有效的消失，可以把涩味有效去除，也可以在制作之前用黄酒浸泡冬笋5分钟，再冲洗干净，这样可以很好去除涩味，又能保持笋鲜嫩的口感 。冬笋的吃法很多，荤素皆宜，可煮、蒸、炒 。切笋时，靠近笋尖的部分宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味 。冬笋在食物搭配上，与枸杞同吃可清肝明目、补肾气;与牛肉同吃营养全面，均十分适宜 。
冬笋的制作方法各种各样，可以炒冬笋，蒸冬笋，煮冬笋，可以和其他的蔬菜搭配在一起做，也可以和荤菜搭配在一起，在切冬笋的时候靠近竹尖的地方一定要顺着切，到了下面的部位需要横着切 。
上面给大家介绍的就是吃冬笋嘴麻的原因以及解决方法，看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解，大家在吃冬笋的时候也应该注意一次性最好能够少吃一些，吃个五六片就可以了，在吃冬笋之前最好能够喝一些汤或者羹，空腹的时候不要吃冬笋，否则会对胃黏膜造成刺激，影响到身体健康情况 。
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