花雕酒和黄酒有什么区别花雕和黄酒的差别有多大了 _经验知识

提起黄酒，不少人都不陌生，作为最古老的酒类之一，黄酒从商周时期，一直延续到现在，起源于中国，也只有中国才有，是东方酿酒技术的典型代表。
上个世纪，白酒业蓬勃发展，使得人们都开始倾向于喝白酒。黄酒由于种类太多，再加上喝的人又越来越少，现在的多人都已经不了解黄酒了，不少人在买的时候都问花雕酒和黄酒有什么区别？行家：差别很大，建议弄懂，别买错了。

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一、什么是花雕酒
花雕酒这么独特的名字是有来历的，在古时，大户人家中每逢生孩子了，就会酿几坛酒埋藏在地下。
若是男孩的话，便在孩子长大参加科举考试中得功名之时取出，谓之“状元红” 。
若是女孩，待成年之后嫁人之时取出，谓之“女儿红” 。
若女孩未成年便夭折，取花朵凋零之意，谓之“花凋”，又因装坛之时都会在酒坛上雕花装饰，所以也叫“花雕” 。

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二、花雕酒与黄酒是什么关系
黄酒的种类十分的众多，最常见的是按产地命名，像绍兴状元红，河南双黄酒，福建老酒等。
还有一种是按照类型来分的，这一种是最清楚，最详细的分法，包括加饭酒，状元红，善酿酒，香雪酒，花雕就是加饭酒中的一种。下面就详细说说他们的不同。

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1、加饭酒：半干型黄酒，含糖量在15g~40g/L，气味较香，芳气十足，喝起来比较醇厚，据说饭前来一碗，可以有效促进食欲。
2、状元红：干型黄酒，含糖量在15g/L以下，又名元红酒，因为酿造的酒坛上会呈现红色而得名。具有独特的香味，喝起来清爽无比，后味微苦，是最受欢迎的种类。

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【花雕酒和黄酒有什么区别花雕和黄酒的差别有多大了】3、善酿酒：半甜型黄酒，含糖量在40g~100g/L ，酿造时需加入一部分陈年云红酒，方能出酒，不少人也称为“母子酒” 。可以用来喝，也能当调味料，也可入药而用。4、香雪酒：甜型黄酒，含糖量在100g/L以上，这种酒酿造时需要加入浙江优质的糟烧白酒，就是生产黄酒后，留下的糟粕，在经过发酵蒸馏后的白酒。喝起来具有黄酒的醇厚，也有白酒的浓香。
而我们所说的花雕酒就是加饭酒中的一种，只不过用来酿造储存的罐子不同，才分出了花雕的种类，花雕酒的罐子上面一般都雕刻有各种飞禽走兽，花鸟鱼虫。因此花雕酒就是黄酒的一个种类。

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三、花雕酒与其他黄酒有什么区别
1、原料配比不同：花雕酒在酿造时比干性黄酒，减少了水的使用，又增加糯米的投放量，因此粮食占比较高一些。
2、口感不同：花雕酒相比其他黄酒口感更柔和，时间越久的花雕，香味也就越浓，喝起来醇厚鲜爽，回味无穷。
3、存放时间：花雕酒在过去需要存放很多年，现在根据储存时间还分陈年数，在黄酒中属于比较耐放的品种。