蕨菜干怎么吃 _睿知

蕨菜干怎么吃
蕨菜干的营养价值
蕨菜干适宜的人群
孕妇可以吃蕨菜吗
蕨菜干怎么制作
蕨菜干怎么泡发
蕨菜干有毒吗
蕨菜干的食用禁忌

蕨菜又叫拳头菜，经过处理的蕨菜口感清新滑润，口感清爽，而且通过对蕨菜的处理可以将蕨菜制作成蕨菜干，蕨菜干的口感更加独特，并且可以用蕨菜干制作出更多好吃的菜肴，而且营养价值丰富。
【蕨菜干怎么吃】

蕨菜干怎么吃
1.五花肉炖蕨菜干
五花肉洗净之后切成四方的块，放进备好的锅中大火煮开，撇去浮沫，等到五花肉煮至可以用筷子轻易扎透即可出锅。蕨菜干用清水冲洗干净之后，用刀切成小段，用温水将蕨菜干泡发，泡软即可。红薯粉条用温水泡至无硬芯，之后将粉条冲洗干净。把五花肉放入烧热的油锅中，五花肉的肉片先朝下，煎至变酥呈红色即可出锅，但是需要注意的是，放入五花肉之前要完全擦干水分，以免水与油相混合炸油花。葱姜蒜爆锅出香味之后放入备好的蕨菜干，翻炒过程中加入白糖、酱油调味，将五花肉切成大片，放入翻炒的锅中，锅中加入适量的老汤，炖二十分钟左右，之后将红薯粉放入炖5分钟即可，之后放入适当的调味料出锅即可食用。
2.蕨菜干炖肉皮
将蕨菜干事先用温水泡发，清洗干净之后，用刀切成小段。将准备好的猪皮清洗干净，不要残留猪毛以及过多脂肪，之后将猪皮放入碗中放入蒸屉蒸至可以用筷子轻易戳破即可出锅，之后改刀将猪皮切成小条备用。将锅中放入热油，将葱姜蒜放进锅中，翻炒之后爆出香味，放入淋干水分的蕨菜干翻炒，翻炒几分钟之后把切好的猪皮放进锅中翻炒至猪皮变色，之后放入老抽和白糖，之后加入水没过锅中的菜，之后中火炖半小时左右，大火收汤的时候加入鸡精与盐炒匀即可。
3.蕨菜干炒腊肉
把准备好的蕨菜干用温水泡发之后，用清水冲洗干净，用刀切成小段备用。将准备好的腊肠腊肉用淘米水泡一泡之后，用清水冲洗干净，用刀切成均匀的小片。锅中放油，油热之后放入腊肉与腊肠煸炒，油少放一些，因为腊肉与腊肠的含油量比较大，煸炒中加入干辣椒，炒出香味即可，之后将备好的蕨菜干放进锅中，加入适当的盐与酱油，之后将淋干水分的干蕨菜倒入锅中，炒熟即可出锅。
4.排骨炖蕨菜干
事先准备净排，用油、食盐、料酒、姜蒜碎末、糖腌制一小时左右方便入味，腌制排骨的同时，将干蕨菜用温水泡发，之后用清水冲洗干净，用刀切成小段。将油倒入锅中，烧至七分热，将腌制好的排骨放进锅中，慢火用油将排骨炸至两面金黄酥脆，之后加入适当的温水，炖至半小时左右，时间差不多之后可以把蕨菜干放进锅中继续炖至半小时。出锅之前加入适当的食盐，葱花与辣椒丝。
5.凉拌蕨菜干
蕨菜干用温水泡制两小时使其变软，用刀切成小段，之后将泡制好的蕨菜干放进锅中，用热水滚十五分钟左右即可，捞出之后将蕨菜干用凉水降温备用。把备好的青椒用刀切成碎末，大蒜剁成碎泥，倒入蕨菜中，搅拌均匀。锅中放入适当的油，将油烧至八分热，用大勺将热油均匀的淋在蒜末与青椒里，加入生抽、香醋、白糖、香油、食盐等调味剂，搅拌均匀即可。
6.香炒蕨菜干
蕨菜干用温水泡开之后用清水冲洗干净，用刀切成小段，把鸡蛋备好打散之后加入少量的