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1、用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软 。
【干贝怎么发 干贝怎么泡发好】2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉 。
3、将洗净的干贝放入一个大玻璃碗中（或者瓷碗），加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜 。
4、蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可 。
5、涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美 。
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