【荠菜的种类及选购】 蔬菜市场上有两种荠菜 。一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓，吃口脆；另一种是圆叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡，吃口糯性 。11月、12月、1月、2月为最佳消费期 。市场选购以单棵生长的为好，轧棵的质量差 。不要嫌弃红叶的，红叶的香味更浓，风味更好 。
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