排骨要炖多久


排骨要炖多久

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排骨要炖1-2小时 。炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品,可根据自己的口味和需要配不同的辅料,如萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等 。辅料不同,味道亦不同 。炖排骨营养丰富、味道鲜美,经典菜式有土豆炖排骨、排骨藕汤 。
排骨:
【排骨要炖多久】排骨,在中国通常特指的是猪的肋骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。因中国食用肉以猪肉占比更大,也是中国人饮食结构导致 。如:红烧排骨,是一道中国家常菜 。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨 。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨 。适合蒸、炸、烤,但是要剁小块 。子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状 。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻 。适合炸、烤、红烧,长度以5-7厘米为宜 。

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