翠玉白菜饺

2023-07-04 16:31 睿知

翠玉白菜饺这个小我制作比较费时间，但做出酷似白菜状的饺子非常让你开心，这个翠玉白菜饺寓意吉祥如意纳百财的意思，注意在家煮饺子的时候锅中加少许盐，饺子不易破碎。
北方人常说好吃不过饺子，确实，饺子成了南北合的国民美食了，不仅馅料多变化，连饺子皮也可以变花样，包饺子成了好玩的事儿。
又快过大年了，今年三十咱包漂亮又好寓意的翠玉白菜饺。玉白菜的谐音为“遇百财”，而且白菜有纳百财的说法。蒸好的翠玉白菜饺晶莹剔透，翠绿欲滴，好似春意盎然的大自然，年夜饭的餐桌上有这么一道主食，绝对是一道亮丽的风景。
翠玉白菜饺：吉祥如意纳百财
面皮原料：澄面120克、玉米淀粉30克、开水170ML、猪油10克、绿色素、橘红色素一点点、胡萝卜1根
内馅原料：猪肉馅约150克、香菇5-6朵、葱姜末各适量、料酒1小勺、蚝油1小勺、生抽酱油1小勺、盐1小勺、鸡精适量、玉米油约4大勺、香油2小勺
调料：用量以个人口味为准，酌情添加、葱姜末各适量、料酒1小勺、蚝油1小勺、生抽酱油1小勺、盐1小勺、鸡精适量、玉米油约4大勺、香油2小勺
翠玉白菜饺的做法图解： 1、澄面和玉米淀粉混合拌匀，倒入开水用筷子搅匀，再用手揉成团。

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2、将猪油与面团混合揉匀。
3、揉好的面团包上保鲜膜松弛20分钟。

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4、香菇剁碎，与猪肉馅混合，加入所有调料拌匀。
5、松弛好的面团平均分成4份，其中一份加入一点绿色素揉匀，另一份加一点橘红色素揉匀，其他两份为原色。

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6、然后把4个面团搓成长条状。
【翠玉白菜饺】 7、平均分成10份，大小尽量一致。

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8、再把面团揉成圆球。
9、带颜色的剂子按扁，中间戳一个洞。

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10、把白色的面团放入洞中。
11、然后按扁，即成双色剂子。

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12、把双色剂子擀成饺子皮，中间放入馅料。
13、先捏成五角星的形状，每个五角星的边都捏紧。

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14、再把每个五角星的底部向上推，与五角星的中间捏合在一起。
15、依次捏好另外4个边，即成白菜状，然后用牙签在叶子上进行装饰。

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16、橘色的剂子擀成皮，用剪子将边缘剪成流苏状。

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17、中间放馅料。
18、然后将穗子向中间捏合，即成菊花状。

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19、胡萝卜切片放入蒸屉中垫底，上面放饺子。
20、蒸锅烧水，水开后放入蒸屉，盖上锅盖，冒气后蒸4-5分钟即可。

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成品图：

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