季节更替 ， 温度变化 ， 生活、工作压力大 ， 人们偶尔上火也是难免的 。一旦上火之后 ， 人的身体就会非常不舒服 ， 甚至会出现感冒、头晕、咳嗽等症状 。如果不能及时将体内的毒素排出 ， 火气长期积压到体内 。就会引发更大的疾病 。本是上火小症 ， 已发大病就得不偿失了 。今天小编为大家介绍一些清热解毒的药膳 ， 日常饮食中就能轻松降火排毒 。
蟹黄大白菜
原料：螃蟹500克 ， 白菜750克 ， 小麦面粉25克 ， 黄酒15克 ， 味精5克 ， 盐10克 ， 猪油75克 。
做法：将螃蟹洗净 ， 蒸熟 ， 待凉后去壳 ， 取出蟹黄;白菜择洗干净 ， 直切成长12厘米、宽2厘米的块;炒锅放在微火上 ， 下熟猪油烧至五成热 ， 放入白菜块过油2分钟;待柔软后将油滗去 ， 冲入奶汤 ， 用微火煨20分钟 ， 倒入汤盘中;炒锅放在旺火上 ， 舀入熟猪油烧热 ， 放入面粉研至乳白色时 ， 将煨好的白菜块连汁倒入 ， 加入精盐、味精调匀 ， 稍烩片刻;6.先将白菜块捞入汤碗中 ， 用筷子逐块理成条状 ， 摆齐 ， 再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩 ， 倒在白菜上即成 。
【季节更替易上火 服用药膳清热解毒】功效：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素 ， 对身体有很好的滋补作用 。大白菜具有较高的营养价值 ， 含有丰富的多种维生素和矿物质 ， 特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富 。这道菜有清热解毒、补骨添髓、养筋活血 ， 利肢节 ， 滋肝阴 ， 充胃液之功效 。
海鲜酿苦瓜
原料：苦瓜500克 ， 虾仁200克 ， 海蟹50克 ， 肥膘肉50克 ， 鸡蛋清10克 ， 番茄50克 ， 盐5克 ， 料酒5克 ， 大葱5克 。
做法：苦瓜洗净 ， 横切1厘米厚的段24个 ， 挖去中间的瓜瓤 ， 入沸水锅氽1分钟取出 ， 用冷水过凉 ， 控干水分 。虾肉、肥膘肉剁成茸 ， 加上精盐、料酒、葱姜汁、蛋清 ， 搅打上劲后加肉 ， 搅拌成馅 ， 分24等份填入苦瓜 ， 面上拌平 ， 入中火蒸笼蒸15分钟取出 。另将沥出的蒸汁 ， 倒入锅中 ， 加猪油和湿淀粉勾芡淋于苦瓜上 ， 旁边围上西红柿即成 。
功效：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质 ， 有明显的降血糖作用 。它能促进糖分分解 ， 能改善体内的脂肪平衡 ， 虾肉中含有丰富的镁 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗 。这道菜对于清热解毒也有不错的疗效 。
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