【茶树菇用冷水浸泡还是热水】
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茶树菇用冷水浸泡 。茶树菇主要是通过脱水变干 ， 要将其恢复成原来的样子 ， 则需要为茶树菇补充水分 ， 用水浸泡使其逐渐吸收水分 ， 使用冷水泡发的速度虽慢 ， 但由于冷水内部较为平静 ， 茶树菇的香味和营养不会流失 ， 而热水泡发则会造成其香味和营养的大量流失 。
茶树菇营养丰富 ， 含有人体所需的18种氨基酸 ， 特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分 ， 其菇柄脆嫩爽口 ， 味道清香 。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素 ， 如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类 。
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