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生蚕豆不可以吃 。蚕豆属豆类蔬菜，因种植环境影响，可能存在有害致病菌或其它污染物，不宜生吃 。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生身体不适的现象，因此食用蚕豆需高温煮熟再食用 。
蚕豆的作用与功效：
1、蚕豆中富含大量的维生素C，可以延缓动脉硬化，对身体非常有益，也是人们餐桌上的一道美味 。
2、蚕豆皮中含有粗纤维，能够降低胆固醇、促进肠蠕动，对胆固醇高的患者有一定帮助作用，可经常食用 。
3、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的钙、锌、锰、磷脂等，含有的胆石碱，能够增强记忆力 。
4、蚕豆含8种必需氨基酸，碳水化合物含量47%～60% 。营养价值丰富，可食用，还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植 。
【生蚕豆可以吃吗】5、蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育 。
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