普洱茶和咖啡，哪个更容易让你睡不着？( 二 )

2023-07-05 13:29 睿知

中国农业科学院茶叶研究所1995年进行了热水浸渍法脱除鲜叶中咖啡因的实验室研究，取得了较理想的结果，其咖啡因脱除率达65%，成茶咖啡因含量在1%左右。德国、美国等国利用超临界萃取设备脱除茶叶中的咖啡因，其低咖啡因茶的咖啡因含量达到1%以下。
对于咖啡而言，低因咖啡是咖啡豆的一种特殊的加工方法，低因咖啡的咖啡因含量在1%以下。低因咖啡在生豆处理时会多一道工序，就是先将第一拨生豆浸泡在水中，溶出风味物质与咖啡因；这时捞出第一拨豆子，将第二拨生豆入水，而人们用技术把水中溶解的咖啡因不断的过滤掉，因此溶液与生豆的浓度差也继续帮助咖啡因溶解入水，但是由于风味物质在水中已经呈饱和状态，风味物质不会溶出。从理论上来说，低因咖啡的风味不会流失。
【普洱茶和咖啡，哪个更容易让你睡不着？】

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