立夏吃什么传统食物

【立夏吃什么传统食物】立夏吃什么传统食物?“立夏”是农历二十四节气中的第7个节气,夏季的第一个节气,表示孟夏时节的正式开始;太阳到达黄经45度时为立夏节气 。斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也 。《月令七十二候集解·立夏篇·立夏日食麦粥习俗解释:立夏日食汤饼,叫做“咬夏” 。立夏时人们在一些寺院、桥墩、树下等处用手擎一碗热气腾腾的汤饼,边吃边聊,以此驱赶蚊虫,同时祈求健康 。立夏吃蛋,是闽南地区的传统习俗 。
“小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头” 。5月5号将迎来夏天的第一个节气——立夏 。
立夏是二十四节气中的第7个节气,在古代人们十分重视“立夏”的礼俗,在立夏这天举行“迎夏”仪式,表达对丰收的祈求和美好的愿望 。在立夏这天有吃鸡蛋、斗蛋游戏、称人的习俗 。
立夏过后天气越来越热,有“春夏养阳”的说法,养阳重在“养心”,可以多喝牛奶、鸡肉、瘦肉等,多吃清凉、清淡、苦味的食物,一方面是应季而食,另一方面寓意身体健康,立夏将至,无论有钱没钱,记得吃这“立夏6宝”,应季而食营养足,千万别错过 。

立夏吃什么传统食物

文章插图
第一宝:鸡肉鸡肉营养价值丰富,属于高蛋白低脂肪的食物,夏天即可补充营养又不长胖,夏天炎热,鸡肉比较温和,常吃也不上火 。
推荐食谱:【煎鸡胸肉】
1.准备食材:
准备鸡胸肉两块,从中间片开,肉片薄一点更容易煎熟,用刀背把肉片的两面都拍一拍,把里面的纤维拍散,这样腌制时更加入味 。
准备一节胡萝卜,先打上花刀再切成薄片,一会儿用来当装饰品 。
2.把鸡肉腌制一下:
切点蒜末,和鸡胸肉放在一起,加入黑胡椒粉5克,蚝油5克增鲜,生抽10克,老抽3克提色,倒入一点料酒去腥,用手抓匀给肉片码味,抓入一小把淀粉,锁住鸡胸肉中的水分,淋入一点植物油拌匀,腌制1个小时 。
3.开始煎制:
平底锅中加入适量的植物油润锅,润好锅以后倒出热油留少许底油,把腌好的鸡胸肉平铺在锅中,开小火慢煎,鸡胸肉煎成金黄色时,沿锅边加入少许清水,盖上锅盖焖煮一会儿,让鸡胸肉吸收水分,这样吃起来更加鲜嫩 。
水分收干以后再煎一会儿就能出锅了,把鸡胸肉切成小块,摆放在装有生菜叶的盘中,再放上刚刚切好的胡萝卜片,一道鲜嫩多汁的煎焖鸡胸肉就做好了 。
第二宝:鸡蛋推荐食物:【芦笋炒鸡蛋】
在古代立夏吃鸡蛋能祈求夏日平安,现在也有很多地方吃立夏蛋的习俗,鸡蛋富含优质蛋白,立夏吃鸡蛋能预防暑天的食欲不振、身倦肢软等夏天的症状 。
1.准备食材:
准备适量的芦笋,把后半截的皮刮一刮,这个皮比较粗糙不容易消化,斜刀切成段,斜刀切炒菜时候好入味,切好以后把上面的泥沙洗干净备用 。
碗中打入五个鸡蛋,加入少许的食盐和鸡粉增加底味,搅拌打散成鸡蛋液 。
2.把鸡蛋炒一下:
炒鸡蛋时油温不要太高,大概四成热时把蛋液倒入锅中,轻轻地搅动让鸡蛋慢慢的定型,这样炒出来比较滑嫩,蛋液全部凝固以后基本上就熟了,用筷子搅散倒出来备用 。
3.开始烹饪:
锅内再烧油,油烧热以后倒入芦笋,用中大火快速地炒至断生,加入适量的食盐、鸡粉调味,芦笋的鲜味很足调味时不要放太多调料,保持大火把调料炒匀、炒化,倒入鸡蛋翻炒几下,淋入芝麻香油增香,继续翻匀后就可以出锅了,一道鲜香美味的芦笋炒鸡蛋就做好了 。

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