栗子的功效与作用：栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品 。。1、板栗洗净，去掉外壳，用刀切成小块 。青椒洗净，去蒂，切成小块 。大蒜去皮，切成蒜末 。锅中倒入适量油，烧至六成热时，放入大蒜香 。2、放入板栗，翻炒均匀 。3、放入青椒，继续翻炒均匀 。4、放入适量盐，翻炒均匀即可 。
金秋，正是时令干果栗子上市的季节 。栗子又称板栗，素有“干果之王”的美誉 。
板栗来源于壳斗科栗属，是一种落叶乔木 。又称栗子、毛栗，风栗 。栗属植物全世界有7个种，在我国就有三个种：中国栗、茅栗和锥栗 。我国是板栗的原产地，栽培历史已有数千年，最早可追溯至西周时代 。
板栗在我国分布广泛，可分为北方和南方两大品种，北方品种果实相对小些， 味甜香糯，适合炒食，特别是糖炒 。南方品种果实大淀粉多，偏粳性，更适于煲汤做菜 。
栗子的药用价值
中医认为，栗子性平、味甘，入脾、胃、肾三经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功能，主治脾虚泄泻、反胃呕吐、腰膝酸软、筋骨折伤肿痛、瘰疬、吐血、衄血、便血等病症 。
板栗不仅可以食用亦可药用 。栗子入药最早记载于汉末的《名医别录》，其曰：“栗，味咸，温，无毒 。主益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥” 。《千金·食治》载：栗子“生食之，甚治腰脚不遂”；《唐本草》载：栗子“嚼生者涂病上，疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀”；《本草纲目》载：“栗治肾虚、腰腿无力，能通肾益气、厚肠胃也，肾主大便，栗能主肾”；《食性本草》载：栗子“理筋骨风痛”；《滇南本草图说》载：栗子“治反胃” 。
板栗浑身是宝，除了种仁可食可药用之外，树根、树皮、叶、花、外果皮（栗壳）、内果皮、总苞（栗毛球或壳斗）都可药用 。其中临床常用的就是板栗的总苞，即板栗壳，广东这边亦称之为风栗壳 。
文章插图
97版的中国药典这样描述板栗壳的性状：本品呈刺球形，略扁，连刺直径4~8cm，高3~4cm，多纵向裂开成2~4瓣 。外表面黄棕色或棕色，密布自基部分枝成束的鹿角状利刺，刺长1~1.5cm；外表面及刺上密被灰白色至灰绿色柔毛，多有粗壮果梗 。内表面密被紧贴的黄棕色有丝光的长绒毛，基底有2~3个坚果脱落后的疤痕 。质坚硬，断面颗粒状，暗棕褐色 。板栗壳（风栗壳）甘、涩，平 。具有止咳，化痰，消炎的功效 。用于慢性支气管炎，咳嗽痰多，百日咳，淋巴结炎，腮腺炎 。
注意：风湿病者忌用 。
栗子的食用价值
栗子香甜味美，营养丰富 。研究表明，栗子富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、胡萝卜素、视黄醇、膳食纤维以及磷、钙、钾、铁、铜、锰、镁等矿物质 。
栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”“木本粮食”，能保证机体基本营养物质供应，是一种价廉物美、富有营养的滋补美食 。栗子吃法很多，可生食、蒸食、炒食、煮食，或用栗子粉制各种糕点，还可与其他食材搭配做成各种香气四溢的美味佳肴 。
食用提示：推荐量为每人每次50克左右，尤其是生食时更要加以控制 。
生吃补肾熟吃健脾
中医认为栗子味甜性温，入脾、胃、肾，主要功效为养胃健脾，补肾强筋 。板栗的吃法大体分为生吃、熟吃两种 。一般认为生吃补肾，熟吃健脾 。
生吃板栗可以防治肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症 。生食板栗还有止血的功效，若将生板栗去壳捣泥，涂于患处还可以治跌打损伤、淤血肿痛等 。
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