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1、松针法：把疏松透气的松针，铺满在光滑干净的地板上，再把鲜姜洗干净后风干，然后埋入松针中，并且再盖上一层松针，即可储存三年 。
2、真空法：先把鲜姜洗干净晾干，确保表面没有细菌，然后放入真空机中，将空气全部抽出后密封，也可储存三年 。
3、风干法：把鲜姜用盐水洗掉表皮，然后放在通风透气的地方进行风干处理，把风干后的鲜姜放在储存罐中进行密封处理，即可储存三年 。
姜：
【鲜姜储存三年的方法】姜科姜属多年生草本植物 。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎 。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味 。姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培 。亚洲热带地区亦常见栽培 。根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜 。
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