过去农村老人喝酒都爱烫一下,温一温在喝酒,现在为啥没人温酒喝了？ _经验知识

过去农村老人喝酒都爱烫一下。温一温在喝酒。现在为啥没人温酒喝了？
咱们国家对喝酒之事有着颇多的讲究。而温酒便是其中一项。古时人们喝酒。都会将酒温一下或者烫一下再喝。历史上也流传着许多和温酒有关的事迹。比如关羽温酒斩华雄、曹操青梅煮酒论英雄等等。
即便是在现在。有些农村的老人还在坚持喝酒前温一下。不过也是寥寥无几。为什么现在喝酒没人愿意温酒了呢？其中的原因是什么？
其实。这和现在的制酒工艺有着非常大的关系。以前人们酿酒的手段比起现在是要差上不少的。而且也没有比较好的提纯技术。
大家都知道乙醇是白酒的主要成分。但是以前酿酒除了乙醇之外。还含有不少的甲醇、乙醛等有害物质。饮用这样的酒不仅会降低酒的醇香口感。而且对身体也有害。
但是由于这些物质的沸点不同（甲醇沸点是64℃ 。乙醛的沸点是21℃ 。乙醇的沸点则为78.3℃）。所以在一定的温度下。有害物质就会挥发。虽然古时候没有“沸点”的概念。但是却能从身体的切身感受上察觉到温酒的好处。所以喝酒的时候自然是要温酒了。
而现在在制酒工艺的技术上面有着非常显著的提高。就里面的有害物质也相对减少很多。所以人们也就不愿意温酒喝了。依然还在坚持的。也仅剩农村的一些老人了。
骏景——殷
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一看到这个问题我首先想到的是小时候农村老人喝酒用的烫酒壶。下面图片这种。配几个小盅子。

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喝酒的时候倒满酒壶。放在热水里烫上一烫。然后倒入小盅子里。慢慢品味。记得小时候特别小的小盅子。大人说是一钱。一次喝半盅或者是一盅。
是的。小时候家里普遍都穷。东西也缺。一瓶白酒都要珍惜着喝。一瓶可能能喝一个月。在我的印象里。因为特别缺。喝酒前先温上一温。成了一种特别的仪式。显示了酒的珍贵。对酒的尊重。现在酒也不缺了。一次能喝半瓶。喝之前也不温了。酒成了某种饮料。再也没有那种神圣感了。

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当然。古代人普遍都会温酒。这可能与古人独特的养生观念有关。这就好比喝水一样。中国人吃饭喝的水必须是热水或者温水。因为中国人认为。喝凉水会刺激肠胃。导致肠胃虚寒。因此。跟水一样。中国人喝酒也必须要温酒。如果喝冷酒。很容易将寒凉带入体内。导致一系列的健康问题。比如在《红楼梦》中。就有这样经典的对话：
这里宝玉又说：“不必烫暖了。我只爱喝冷的。”薛姨妈道：“这可使不得。喝了冷酒。写字打颤的。”宝钗笑道：“宝兄弟。亏你每日家杂学旁收的。难道就不知道酒性最热。要热吃下去。发散的就快。要冷吃下去。便凝结在内。拿五脏去暖它。岂不受害？从此还不改了呢。快别吃那冷的了。”宝玉听这话有理。便放下冷的。令人烫来方饮。
可见。古人对养生来说。是非常重视的。而且这种观念。能够渗透到普通老百姓的生活中。在古代医疗水平非常低的情况下。人均寿命非常低。因此。养生观念能够更加深入人心。
当然。现在都是崇尚西医了。就如同外国人很少喝热水一样。现在的白酒也是拿来即饮了。但是。如果你是讲究人。最好还是温一下再喝。并且少喝。冷酒加过量饮酒更为有害。殊不知。现在喝酒手抖的人越来越多了。

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一方面。温酒可以让甲醇挥发。利于身体健康。过去喝的酒多为自酿的粮食散酒。记得小时候大人喝的酒基本是拿着瓶子从村里酿酒农户家里取回来的。也可能是从村里超市买的那种散酒。不过。这种家庭作坊式自制的散酒往往会含有少量的甲醇、乙醛、杂醇油等物质。尤其是含有的甲醇。人体一旦摄入5~10毫升就会引起中毒。出现头晕头疼等症状。并且对于视神经也会造成危害。而超过30毫升就会致命的！
即便如此。但对于过去有经验的农户也会有解决办法。那就是通过温酒方式降低危害。这是因为甲醇的沸点只有64℃ 。而乙醛的沸点更低。只有21℃而已。因此。通过刚烧开的热水进行温酒。往往就会让散酒中的甲醇和乙醛变为气体挥发掉了。从而就不会产生甲醇中毒情况。