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一、剪留长度 。修剪时一般应选留枝蔓生长充实、成熟良好、部位适当、无病虫、无残伤的枝蔓，要求在芽上1～l.5公分处剪截，枝蔓剪留的长度通常以留芽数的多少为依据 。一般分为短梢修剪(对结果母枝留有1～4节)、中梢修剪(剪留5～7节)、长梢修剪(留8节以上)以及混合修剪(长梢、中梢、短梢修剪) 。在具体修剪时还应考虑到葡萄的品种特性、枝蔓生长强弱和整形方式等方面的差别 。比如，玫瑰香用短梢修剪 ， 坐果率高，果穗较紧凑、均匀 。而巨峰、龙眼葡萄，成花节位较高，宜采用中梢、长梢为主的修剪 。
在同样的条件下 ， 凡粗壮而良好的枝蔓要适当长留 ， 弱枝下部的花芽分化比较好 ， 宜适当短剪 。延长枝宜长留，预备枝宜短剪 。棚架多主蔓扇形整枝，以长梢、中梢修剪或长梢、中梢、短梢混合修剪为主，龙干形整枝则以短梢修剪为主 。在土壤瘠薄、肥水不足、干旱的地区以短梢修剪为主 。总之，对某一种或某－植株上生长状况不同的枝蔓的修剪方法应该灵活 ， 应用长梢、中梢、短梢混合修剪的方法，这样才能收到良好的生产效果 。
二、剪留数量 。葡萄的冬季修剪除了明确剪留长度之外，还应考虑结果母蔓的剪留数量 。如果结果母蔓剪留的数量少，翌年就会因枝蔓量不足而影响产量 。如果剪留量过多 ， 就会枝蔓密挤，负载量大，光照不足 ， 落花落果现象严重，还会影响越冬和翌年产量 。
因此应根据品种、土肥水等管理水平，根据计划产量数、全园应留的结果母枝总数和每株应留的结果母枝数，来确定冬季修剪应留的长度及数量 ， 这样既保证完成产量计划，又能使植株生长健壮，连年丰产 。一般丰产园亩枝量以l000枝左右为宜 。对结果枝组的安排要均匀，要注意留预备枝 ， 并采用双枝更新法或单枝更新手段维持枝组生长势和轮换结果，以保证稳定、连续的产量 。
三、剪口位置和方向 。葡萄结果枝蔓的髓部较大，组织较疏松，水分易蒸发 ， 故修剪时剪口应距芽眼2～4公分 ， 以防止芽眼部位水分蒸发而导致干枯枝增多 。剪口方向要尽量在剪口芽的对侧 。
【温室葡萄什么时候剪枝 温室葡萄结果母蔓如何冬剪】四、剪后处理 。葡萄冬剪后，要结合棚架维修，把向上生长的结果母枝拉压成水平方向，这样可促进基部芽眼萌发新蔓、多结果 。并将修剪下的枯枝落叶、腐烂果实和间作物等清除出园外 ， 集中烧毁处理 。
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