炮干姜如何制作自己如何制作干姜( 二 ) _经验知识

2、切好的姜片放在容器中，加少许盐拌匀后略腌半小时，再用凉白开冲洗掉多余的盐分，沥干。
3、浙醋和白糖放在锅里煮开后关火，完全放凉，倒入盛放姜片的容器中，再把蒜瓣拍碎放入容器里，拌匀。
4、把容器密封起来放入冰箱冷藏室，腌制几个小时后即成酸姜。
补充说明：
姜片经过几个小时的腌制就已经入味了，姜片也会变成淡淡的粉红色。腌制酸姜的时候放点蒜瓣可以杀菌消毒，同时也能让姜片变得更加粉红，保健效果也更好。
步骤 1生姜不用去皮，洗去表皮泥沙去除包衣，洗干净的生姜沥干水分步骤 2生姜斜刀切薄片步骤 3切好的生姜片装进无水无油干净盆里步骤 4放适量盐步骤 5再放适量冰糖，喜欢甜度多于酸的可以多放冰糖步骤 6翻拌均匀后盖上盖子腌制一晚上，腌出水分吃起来没那么辣步骤 7第二天，生姜已经腌出水分步骤 8倒入一瓶海天老陈醋步骤 9拌匀后步骤 10装进无水无油干净的玻璃瓶中步骤 11陈醋姜汁水也一起倒进玻璃瓶里至没过生姜步骤 12盖上盖子步骤 13腌制半个月就可以吃了
4、请问嫩生姜怎么腌制？我是茶客闲品锦锦，很高兴回答你的问题:请问嫩生姜怎么腌制？
嫩姜的腌制要用到的主料是嫩姜，配料糟辣椒、食盐。
嫩姜洗干净，嫩姜不用刻意去表皮的，在清洗的时候该脱落的皮会自然脱落，洗净晾干水分，在把嫩姜切薄片备用，糟辣椒能自己做当然是最好的，不过我一般都选择买现成的，因为用量不是很大，自己做起来比较麻烦。
把切好的嫩姜找一个没沾过油或者是洗净的盆跟糟辣椒放在一起，我一般的用量是3:1，嫩姜3公斤，放一公斤糟辣椒，食盐要看糟辣椒的盐分而定，这个自己掌握，混合均匀，找一个密封的双口罐装上，记得要经常加水，不要让罐口漏气，几天就可以吃了，脆脆的，很好吃，可以当咸菜，也可以煮鱼，做一次可以吃一年，因为嫩姜就夏天六七月份有。

文章插图
腌制生姜最好要用那种嫩江腌制生姜能生津开胃化痰止咳还能用于日常下饭一下，以下腌制生姜的 ***。
准备食材，嫩姜500克二塘15克，醋，20毫升盐，20克，生抽20毫升
*** 步骤
1.将嫩姜洗干净，去掉姜口的红皮放到通风口晾干水分，不然容易在腌制过程中腐败，如果没有去除红皮，泡出来的，姜片会是淡淡的玫瑰红色哦
2.可以装到网山中晾干，用袍子将能将处理成片状炮制可以把姜片处理得很薄，有利于接下来的入味
3往姜片中加入食盐搅拌均匀，开始腌制，腌制时间为三个小时，将将中水分腌制出来，
4.将腌制好的姜片取出炸干水分，根据个人口味加入糖，生抽和醋给任将调味
5.将任将与调料味的放于盒子中密封保存，最好是玻璃瓶大起入味盛放的瓶子，一定要干净无水无油，不然姜片很容易在以后长期的实用中变质
6.入味的过程类似于腌制过程，一般一天后即可使用，注意炎热的夏天要记得把内江放入冰箱保存了哦！

文章插图

文章插图
5、我想把干姜弄干怎么才能干的快？首先想知道的是你拿这个姜做什么呢？要干到何种程度。如果是做普通腌制的食物，姜只要沥干水分就可以，在有太阳的时候晒上半天软了就可以腌制了。如果要像腊肉一样的干制估计要晒一周了。此 *** 是小时候看家人 *** 腌制品的常规做法。仅供参考！
有条件用风干机，没条件太阳晒!