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银耳的种类有哪些？银耳的种类有哪些图片( 二 )

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3、炖煮银耳的时候把百合和红枣清洗干净，浸泡一会，大约浸泡40分钟，经过浸泡之后，百合更容易煮熟，口感也更加软糯；
4、银耳炖煮好之后，把浸泡好的百合、红枣放在砂锅中，苹果去皮之后切成小块，也放在砂锅中，再把炖好的银耳倒进砂锅中，大火煮开；大火煮开之后转小火炖煮半小时，炖煮的时候准备一些冰糖和枸杞；
5、半小时之后，下入冰糖和枸杞，再炖煮5分钟，关火出锅；
6、好喝不上火的银耳百合苹果汤就完成了，软糯的银耳、软烂的苹果和百合，淡淡的甜味不会很腻；
二、【银耳桂圆汤】
桂圆银耳汤是银耳汤中很经典的一种做法，桂圆用的是干桂圆，新鲜的桂圆叫龙眼，干桂圆的风味和新鲜的龙眼不是一个口感，干桂圆有一种独特的香味，炖好的银耳汤也有独特的香味；
【原材料】银耳半朵、桂圆、莲子、红枣、冰糖；
【银耳桂圆汤的做法】
1、先把需要的原材料都准备好，根据家里人口数量准备，我们一家人一般准备半朵银耳，60g莲子、十来颗桂圆和红枣，桂圆吃多了容易上火，炖汤的时候不要放太多；
2、准备好的银耳提前1小时浸泡，泡发银耳的时候把桂圆剥掉外皮，清洗干净，红枣和莲子也清洗干净，莲子也可以浸泡半小时，更容易炖烂；
3、银耳泡发好之后，把根部黄色部分剪掉，然后把银耳撕成一小块一小块的，银耳撕得越碎，越容易出胶；
4、把准备好的银耳倒在砂锅中，一次性加入足够多的清水，大火煮开，想要银耳快速出胶，大火煮开之后继续煮10分钟，然后用筷子在锅中快速搅拌半分钟，这时候你会看到以为已经有些出胶了；
5、银耳变得稍微有些粘稠之后，加入浸泡好的莲子，清洗干净的桂圆、红枣，转小火炖煮，喜欢浓稠的口感，炖煮的时间要稍微久一点，一个小时左右，喜欢脆一点的口感的，炖煮半小时左右就可以了；
6、炖煮好自己喜欢的浓稠程度，加入适量的冰糖，把冰糖煮化开；好喝的银耳汤就出锅了；
三、【银耳莲子汤】
银耳莲子汤是银耳汤中最经典也是最常见的做法，不仅香甜可口、还兼具多种营养功效，同时口感也很好，汤底粘稠，汤料入口即化，主要原材料是银耳和莲子，莲子性平味甘，能养心安神；这两样食材一起炖煮润肺又清热，是秋季润燥的最佳选择，还有润肠通便、增强体质的作用；
【原材料】银耳、莲子、冰糖；
【银耳莲子羹的做法】
1、银耳莲子羹主要的原材料就是银耳和莲子，这两种材料的具体数量根据家里人口数量来准备，准备好的银耳放在大碗中，提前2小时浸泡，现在温度高，银耳浸泡时间不用太久，一般1-2小时就泡发了；
2、浸泡好的银耳清洗干净，清洗干净之后再撕碎一点，撕碎一些炖煮，银耳更容易出胶；
3、银耳处理好之后，先炖煮，因为银耳比较难炖熟，家庭操作为了更方便，我用的是电压力锅，把银耳放进压力锅的内胆中，加入稍微多一点的清水，放在压力锅中，选择压力高一点的键，一般是高压炖煮；
4、银耳炖好之后，开盖，你会发现，银耳已经软烂了，但是距离出胶还有些距离，这个时候加入浸泡了半小时的莲子和冰糖，盖上盖子，继续炖煮，这时候选择低压炖煮；
5、炖煮好之后，等压力降下去，开盖，软烂出胶的银耳莲子羹就做好了，装碗即可食用；
四、【银耳秋梨汤】
银耳雪梨是最适合秋季吃的银耳汤之一，因为秋梨营养丰富，补充水分的同时还能滋阴润燥，秋梨口感酸甜，清脆可口，汁水很多，含有丰富的果浆，葡萄糖和苹果酸等有机酸，另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等微量元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种维生素 。

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