银耳的种类有哪些？怎么挑选银耳？今天就给大家介绍一下 。下面一起来看看吧 。1、白木耳 。白木耳是我们生活中常见的一种食材，营养价值非常高，含有丰富富的胶质，可以帮助我们补充身体所需的营养物质，还能起到润肺止咳的作用 。但是我们在购买的时候一定要注意，不要买颜色发黄的木耳，这这是由于它在生长过程中受到了污染，所以才会出现这种情况 。
一：银耳的种类有哪些图片4、闻气味 。新鲜的银耳有少量菌香味，类似蘑菇，但闻着没有异味，而干银耳闻着一般无气味，如果银耳闻着有异味，不管是干的还是湿的都不要买 。
5、尝味道 。高品质的干银耳放到嘴里嚼，有淡淡的甜味，而如果吃着有 *** 性味道，一般是硫磺熏制的劣质银耳，不要买 。
2、看外形 。高品质的新鲜银耳一般肉质肥厚，朵大均匀，而干燥后银耳大小会收缩变小，质地变硬脆，如果银耳大小不一，或干银耳质地偏软均为劣质银耳 。
二：银耳的种类有哪些品种代料银耳是栽培在温室的玻璃瓶或塑料袋中，如温度湿度等调节好，一年可收获多次，朵形大、均匀，有的银耳能达到8-10公分，价格几十元一斤，比段木银耳便宜 。
据了解：银耳有2个品种，根本区别在于栽培的方式，一是代料栽培，一是段木栽培 。
古田银耳，自然金黄，完全不含硫，闻起来有淡淡的天然清香 。朵型比普通银耳大，花朵密实，更好的保留了胶质，蕴含的胶原蛋白也更加丰富 。泡发后，口感更糯、更粘、更细腻，有“民间燕窝”的美誉 。
三：银耳的种类图片大全出了三伏天之后，天气明显变得凉快许多，然而秋风送爽的时候除了体感温度下降了一些，随之而来的就是秋季带给身体的“不适”，例如：皮肤干燥、唇干舌燥、干咳等等，这些不适都是因为秋季天气干燥引起的，所以进入秋季之后，老一辈的常说要“防秋燥”，这也是有道理的，减少因为干燥的天气带给我们的影响；
俗话说：“秋吃白，冬吃黑”，秋天要多吃一些白色的食物，白色食物能帮助人体更好的应对秋季干燥这个问题，秋季白色的食物有很多，常见的秋梨、银耳、山药、莲子、百合等等，其中最具代表性的就是银耳，它是很常见的一种食材，相信大家都不陌生，是一种老少皆宜的滋补佳品，它富含天然植物胶质，被称为是“植物燕窝”，有滋阴润肺、益气清肠、美容养颜的功效，其中富含的维生素D，能防止钙流失，对小朋友的生长发育非常有好处；
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银耳常见的是干银耳，新鲜银耳也有，但因为保质期短，很少能在超市见到，季节性很强，家里可以常备干银耳，新鲜银耳可以随买随吃，银耳的做法也是多种多样的，下面和大家分享5种常见银耳汤的做法，喜欢的朋友可以试试！
一、【银耳苹果汤】
银耳汤的搭配有很多，和苹果的搭配相信很多朋友没有尝试过，但这是一种还不错的搭配，秋季是苹果上市的季节，苹果酸甜脆爽，能生津止渴，解腻开胃，而且含有丰富的纤维素，苹果经过炖煮，之后，膳食纤维和果胶更容易被人体吸收，果胶属于水溶性膳食纤维， *** 肠道内益生菌的生长，有助于肠道蠕动，促进排便，加上汤汤水水，秋天吃最适合不过了，补水润燥；
【原材料】银耳、百合、苹果、红枣、枸杞、冰糖；
【银耳苹果汤的做法】
1、准备原材料，主角是干银耳和苹果，配角是百合和红枣，很常见的2种辅料，食材的多少根据家里人的数量准备；
2、干银耳提前1小时浸泡，泡发好的银耳炖煮的时候更容易出胶，银耳泡发好之后清洗一遍，用剪刀剪得稍微小一点，这样更容易出胶，剪好的银耳放在电压力锅中，加入稍微多一点的清水，选择高压炖煮，把银耳炖熟；
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