如今白菜是我们餐桌上一年四季都可见到的蔬菜，它营养丰富，含有许多对我们人体有益的维生素和微量元素 。可以用白菜来炝炒，也可以入汤，还可以涮火锅等等，总之白菜的食用方法真的非常多，那么白菜是什么性的蔬菜呢?
通常我们可以先从食物的颜色、味道和生长环境、地理位置以及生长季节这几个方面来判断 。距离地面土壤比较近的蔬菜，吸收地面湿气就偏重，所以偏寒性，比如绿豆和一些绿色蔬菜;味道偏辛、偏甜的食物多为热性食物，比如柿子;长期生长在水中的食物就偏寒，比如海带、莲藕;长期生长于东南方向的食物，由于日照比较充足故偏热，比如向日葵 。一般冬季里生长的食物，感受时令的寒气比较重，所以偏寒性，比如白菜;还有夏季由于雨水过多，食物也就偏寒性，比如西瓜、梨 。
总体上来说，因为白菜四季皆可栽种，所以性平，略微偏寒，味属甘，体质平和的人可以正常食用，偏热性体质的人食用白菜还能清火润燥，但是偏寒性体质的人不宜多食白菜，以免引起胃部不适，或者可以混合着偏辛温的辅料一起烹饪，可以减少白菜的寒性 。
【白菜是什么性的】还有一种说法是：白菜是碱性食物 。什么是碱性食物?就是指人体把食物消化吸收以后分解成为了碱性物质的一类食物 。碱性食物中含有大量的微量元素，比如钾、钠、钙、镁、铁等等 。一般来说蔬菜、水果都称为碱性食物 。日常生活中，我们最好酸碱性食物搭配着摄入，这样更有利于身体健康 。
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