烧茄子的家常做法：1、茄子洗净切滚刀块，青椒洗净切滚刀块，大蒜去皮切蒜末 。锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香，然后放入茄子翻炒至茄子变软 。。2、倒入青椒翻炒均匀，加少许盐调味即可 。功效：茄子含有丰富的维生素p，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。
一：烧茄子的家常做法视频主料
茄子适量
青椒适量
辅料
葱适量
蒜适量
花生油适量
番茄酱适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
生抽适量
香醋适量
淀粉适量
水适量
硬烧茄子的做法步骤
space点击查看大图1.新鲜茄子掰去茄子蒂，用清水反复冲洗干净，清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二，切成大小均匀的滚刀块 。为了防止氧化变色，切好的茄子块放入清水中浸泡space点击查看大图2.青椒一个用水清洗干净，去除蒂部和种子切成滚刀片space点击查看大图3.葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片space点击查看大图4.再取两瓣蒜用刀拍碎切成蒜末儿space点击查看大图5.切好的茄子块儿放入容器中，倒入适量的淀粉搅拌使茄子块儿均匀的粘上淀粉space点击查看大图6.热锅加入适量的花生油，油温六到七成热时放入茄子块炸至金黄即可，捞出控一下油space点击查看大图7.炸完茄子块儿后，放入切好的辣椒片过一下油即可，捞出控油备用space点击查看大图8.热锅加入适量的花生油，放入葱花、蒜片爆香，料酒、生抽、香醋烹锅，加入适量番茄酱搅拌均匀，再加入少许清水space点击查看大图9.倒入炸好的茄子块儿space点击查看大图10.加适量的盐调味儿并且翻炒均匀space点击查看大图11.炒至汤汁浓稠时倒入辣椒片翻炒均匀即可关火space点击查看大图12.关火后加入少许鸡精，撒入蒜末搅拌均匀space点击查看大图13.装入盘中，开始享用美味吧！
二：烧茄子的家常做法不用油炸原料： 茄子500克、花生油500克、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、香菜、姜蒜各少许 。
做法：
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用 。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、香菜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁 。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油 。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成 。
三：烧茄子的家常做法图片大家好，我是第一美食的阿飞，
今天为大家分享一道简单又下饭的家常菜“烧茄子”的做法，烧茄子可以说是一道传统名菜，咸鲜回甜、酱香浓郁 。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，而且特别容易上手，看一遍就能学会 。其实这道菜做起来并不难，主要就是调料的比例要掌握好，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【烧茄子】
1.首先，我们准备一个青茄子削去外皮，先切成厚片，再切成菱形块放入盆中，加入一勺食盐抓拌均匀，打入一个鸡蛋让蛋液均匀裹在茄子表面，再加入适量的淀粉拌匀，淀粉既能防止茄子吸油，还能时炸出来的茄子更加焦酥 。
文章插图
番茄洗干净切成丁，青椒红椒各半个切成菱形片，放在一起用来配色 。
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