茭白的营养成分及其作用 茭白的营养价值和保键作用

茭白原产于我国,由同种植物菰演变而来 。菰在古代我国作为谷物种植 , 公元前3-2世纪菰开始向茭白演变 。目前茭白主要分布在中国长江流域以南各地,华北地区有少量种植 。
茭白根据季节可分为一熟茭和两熟茭,一熟茭为短日照植物,主要在南方种植 , 两熟茭白在南、北方种植 。
【营养成分与食用方法】
茭白每百克鲜品中含水分921克、碳水化合物4.6克、蛋白质1.5克、脂肪0.l克、胡萝卜素微量、维生素C3毫克,以及钙、铁等营养物质 。
茭白以炒食为主,也可焯后凉拌或做汤 。
【保健功效】
【茭白的营养成分及其作用 茭白的营养价值和保键作用】(1)消渴利尿:茭白中含水分较多,有清热解毒、消渴利尿的功效 。
(2)去邪气、防中毒:茭白同盐与醋共食 , 有利于祛除五脏邪气,还可防治红脸酒渣鼻、白癞、红眼热毒等病症 。
【食疗方】
(1)酒渣鼻:茭白30克,水煎代茶饮 。同时还可用生茭白适量 , 捣烂如泥,外敷患处 。
(2)热病烦渴、小便不利:茭白250克,白菜250克 , 切碎,加水适量煮汤,熟后加香油、精盐、酱油等调味品,饮汤吃菜 。
(3)饮酒过度、咽干口渴:茭白500克,洗净 , 切片;鲫鱼500克,收拾干净;加水适量同煮,煮至鱼烂熟 , 再放少许精盐调味即成,取汤饮服 。
(3)高血压:茭白60克,芹菜30克,水煎服,每日1剂 , 每日2次 。
(4)催乳:茭白60克,通草10克,猪蹄1只,煮熟,吃肉喝汤,连服3天 , 每日l剂 。

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