酸奶|科普｜挑酸奶不看这个数字，买到的可能是“假的”
酸奶，很多人都爱喝 。它的好处很多，口感好，营养丰富，不过坏处也有一个：
太 难 挑
这个有一千万益生菌，喝了对肠胃好 。
这个带果粒，能省去吃水果了 。
这个是希腊酸奶，喝了会自带贵族气质吧？
……
【酸奶|科普｜挑酸奶不看这个数字，买到的可能是“假的”】看上去都不错，不过很多冒牌酸奶、饮料，也容易混在里面 。经过丁香生活研究所的仔细研究后——发现只要认准一个数字，就万无一失啦 。
真正的酸奶，它的蛋白质含量一定要
＞2.3%
那么怎么根据蛋白质含量来挑呢？我们来仔细说说 。
如果你在几款酸奶之间摇摆不定，那么，请你将酸奶翻个面，看到成分表 。
国标要求，发酵乳的蛋白含量 ≥ 2.9%，风味发酵乳的蛋白含量 ≥ 2.3% 。
如果蛋白质含量在 2.9% 上下，就只是勉强达到了及格线 。
而市面上比较高的蛋白质含量可以有 6% 。
比如希腊酸奶，经过了乳清过滤，更为浓稠，原料中鲜奶要用得更多，所以蛋白质含量会更高 。
右边酸奶，蛋白质含量要更高
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图片来源：自己拍的
大部分「风味发酵乳」，最大的问题是添加了太多糖分 。虽然更甜好喝，但热量也高了 。
虽然相比起喝奶茶、碳酸饮料，风味酸奶是一个不错的选择 。但如果你正在减肥，就还是尽量收手吧 。
学会了理论知识，那么，我们就来实践一下吧～
举两个栗子
1.XX 乳酸菌饮料
我们先来看看这瓶红色的、疑似酸奶的液体 。
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图片来源：自己拍的
看名称，有饮品二字 。可以判断，这就是一款假酸奶了 。
翻到成分表，果不其然，有点糟糕，蛋白质只有 2% 。
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图片来源：自己拍的
结论：这是一款蛋白质含量低的假酸奶，所以我们默默放下了 。
2.XX 风味发酵乳
我们再来看看这罐红色的、疑似酸奶的液体 。
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图片来源：自己拍的
看到「风味发酵乳」，再看看背面的蛋白质含量，确认一下 。
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图片来源：自己拍的
每 100 克含蛋白质 2.9 克，所以蛋白质含量 2.9% 。（5% 是「营养素参考值」，别看错）
过线了 。看名称，是加了蓝莓果酱的风味酸奶 。
结论：这是一款加了蓝莓果酱的真酸奶 。
最后，还想强调一下，虽然酸奶营养虽好，但也是相对于其他饮品而言的营养好，可千万寄予厚望在它身上，想通过它来起到什么神奇的作用 。
比如当你为了消化，吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨……喝了一瓶两瓶，最后的结果就只是让你更撑……
来源/微信公众号“丁香医生”《挑酸奶不看这个数字，买到的可能是「假的」》
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