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【福鼎白茶为什么叫白茶 白茶为什么叫白茶】白茶因制作方法独特 ， 不炒不揉，制作成茶后外表满披白毫，色泽银白灰，故称之为“白茶” 。白茶属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品 。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点 。
白茶的制作工艺白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下 ， 或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋 。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可 。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工 。
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶 ， 泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉 。
白茶怎么泡1、杯泡法：容器可采用200ml的透明玻璃杯；投茶量为3-5g的白茶，投以85-95度沸水温杯洗茶 ， 随后就可以直接进行冲泡了 ， 根据您个人的喜好决定冲泡的具体时间 。
2、盖碗法：容器可采用正常大小的陶瓷盖碗；投茶量为5g白茶，快速温杯洗茶后使用水温在85-95度之间的沸水冲泡，个人建议前三泡在15秒左右出汤即可 ， 随后可适当延长坐杯时间 。
3、壶泡法：容器可采用大容量的飘逸杯，如果有大肚的紫砂壶会是不错的选择；投茶量为5-8g白茶，使用85-95度的沸水洗茶后 ， 冲泡过程静置30-45秒左右饮用，口感醇厚香气十足 。
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