蛤蜊怎样清洗干净？教你一招，简单又实用！大家好，我是琦琦，今天跟大家聊一聊海鲜的相关话题 。现在天气越来越热，很多人都喜欢吃海鲜，尤其是贝类类海鲜，不仅味道鲜美，而且营养价值非常高，深受人们的喜爱 。但是贝类食物虽然好吃，但是也有一些禁忌，比如不能和什么一起吃呢？一起起看看 。海鲜中含有丰富的蛋白质，如果和牛奶同食，会影响蛋白质的吸收，降低蛋白质的营养价值 。所以，吃海鲜的时候最好不要和牛奶同食 。
文章插图
1、蛤蜊怎么洗才能干净？水中浸泡一天左右，使其充分吐出泥沙，用手搓洗或刷子刷 。来回反复搓洗，清洗掉贝壳上的脏东西 。
煮一锅清水放入蛤蜊，开火煮至沸腾直到蛤蜊壳完全张开，清洗捞出，捡出死蛤蜊 。
2、蛤蜊怎么清洗怎么炒才好吃？蛤蜊清洗
*** 一：.在盆里加半碗醋，再把蛤蜊放里面泡1小时左右，蛤蜊对醋味特别的不适应，会不断的张口吐，慢慢的就可以将自己体内的沙子吐干净了 。
*** 二：新鲜的蛤蜊先用温水冲洗干净，然后控干水分，放在冰箱里冷冻一个小时，这时候蛤蜊会因为外界温度过低，就会不断的张口出气，这时候就会不断的吐沙子，最后再倒入水中冲洗，多冲洗三四次就可以洗干净了
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*** 三：提前可以准备好两个盆，一个盆子里面放一些盐水，一个盆子空着，先将蛤蜊放入盐水的盆子里面，然后将空着的盆子扣在用盐水的蛤蜊上面，蛤蜊遇见盐水就会让它张口，外加扣着里面空气变少，更会快速地吐气，这时候如果能在摇晃几下，很快蛤蜊就会将体内的沙子吐干净的，这个 *** 特别的快，也特别的干净，屡试屡爽 。
洗好了蛤蜊以后，****** 就非常简单了 。
炒蛤蜊
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【食材】：蛤蜊，花椒粒，油，香菜，蒜，干辣椒
做法：1.准备以上所需食材，将蛤蜊用以上三种 *** 任意一种，洗干净备用，干辣椒切段，香菜洗干净切叶，蒜切蒜瓣
2.开火放锅倒入油，油热后将蒜瓣、干辣椒段、花椒粒倒入锅中，爆炒至香味
3.加入蛤蜊，翻炒几遍，让蛤蜊均匀受热，等蛤蜊都张口后，在翻炒一两分钟就可以了
4.出锅加入少量盐（如果用第三种就不用加盐了）香菜叶就可以了
1.挑选鲜活的蛤蜊之后,先用清水淘洗几遍,直到水变的清澈不发浑就可以了 。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水 。
2.等盐溶解后,将蛤蜊倒人,水要没过蛤蜊,然后再在水里放几滴食用油,用来筷子搅开 。半小时后蛤蜊就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时蛤蜊就会自动吐出身体里的泥土来,就可以来烹饪了 。
3.一般情况下只放盐或只放油,其实两者一起发效果最佳,所需要的时间也会缩短 。为了防止蛤蜊吐出来的沙再次吸回,在侵泡时,可将蛤蜊放在水篓中,水篓放到水盆上,这样沙就会沉到盆底 。
4.捞出吐净泥沙的蛤蜊,用清水冲洗干净就可以做菜了 。
做法
1.红椒去蒂及籽，洗净后切块；大葱去根和老叶，洗净，切成段 。
2.净锅置火上，加油烧至八成热，下入葱段、姜片煸炒出香味 。
3.再放入花蛤，用旺火快速翻炒至外壳张开，然后烹入料酒，加入红椒块、豆豉辣酱翻炒2分钟 。
4.再加入精盐、白糖、味精调好口味，淋入花椒油炒匀，出锅装盘即可 。
材料：
蛤蜊，葱，姜，料酒，酱油，蒸鱼豉油
做法：
1、在水中加入香油，待蛤蜊吐净泥沙，刷洗外壳，冲洗数遍至水清 。
2、锅中加水烧开，放姜、料酒、蛤蜊烫至断生壳开后捞出，沥掉水分，装盘 。
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