黄酒勾兑的很多 。扰乱了消费者的心 。应该是古越龙山十年陈酿以上的不会勾兑 。
其他观点：
只要配料上有焦糖色的 。统统是都是勾兑的
其他观点：
黄酒也有酒精勾兑的 。好的黄酒喝起来甘甜醇厚 。后味很香 。但是现在很多黄酒都是配制酒 。里面加了焦糖色 。颜色看的比较深 。喝起来料酒都不如 。
黄酒里面富含21种氨基酸 。叫液体蛋糕 。所以非常养人的 。每天喝一杯 。对身体非常好的 。像我没事做点黄酒 。给家里父母喝 。年末回馈新老顾客会送点黄酒 。去年朋友送了一坛绍兴黄酒 。说实话从没尝那边的黄酒 。打开尝了一下 。难以入口啊 。家里人都尝了一下 。都说不好喝 。和自己做的两个味道 。后来看了一下标签 。保质期三年 。里面添加了焦糖色 。大概看了一下 。就拿到厨房当料酒用了！
好的纯的黄酒需要煎熟后再密封存放 。越放越好 。颜色也会慢慢加深 。
要想鉴别出酿造的黄酒和用酒精、香精和色素勾兑的黄酒之间的区别 。首先就是要去闻它的香味 。酿造的黄酒有比较明显、浓郁的原料香味 。这种香味在北方黄酒中闻到的是黍米焦香 。在南方出产的黄酒中则是稻米的香味 。而经过勾兑过的黄酒 。不仅没有原料的香味 。而且还有一种刺鼻的酒精味道 。
另一种方法更为直观 。消费者可以通过倒少量酒 。感受它在手中的滑腻感来判断此种黄酒是否加水勾兑过 。在手感上 。酿造的黄酒与勾兑过的黄酒之间有着非常明显的不同 。酒干了以后 。酿造的黄酒非常粘手 。而勾兑过的黄酒基本上没有这种感觉 。
另一方面纯粮酿造的黄酒需要发酵三到五年 。价格并不便宜 。而勾兑的黄酒因为流水线式的加工生产 。成本低 。所以价格跟纯粮酿造黄酒比更便宜 。
黄酒购买十年以上的原浆酒 。基本上只要不是光瓶包装的 。都不是勾兑的 。
【请问黄酒有没有勾兑的？哪种黄酒不是勾兑的？】我喝过五十年和一百年洞藏老酒 。闻起来很香 。喝起来丝丝润滑 。感觉嗓子眼都被滋润的非常醇香 。回味无穷 。颜色深褐色 。但挂杯性好 。粘性大 。希望大家可以避开勾兑酒 。购买到好的纯粮酿造的原浆酒 。
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