肥皂的 ***
1.原理
油脂和氢氧化钠共煮，水解为高级脂肪酸钠和甘油，前者经加工成型后就是肥皂 。
2.用品
150及300毫升烧杯各一个，玻棒、酒精灯、石棉网，三脚架，猪油（或其他动植物脂或油），NaOH，95%酒精，饱和食盐水 。
3.操作
（1）在150ml烧杯里，盛6克猪油和5ml 95%的酒精，然后加10ml40%的NaOH溶液 。用玻棒搅拌，使其溶解（必要时可用微火加热） 。
（2）把烧杯放在石棉网上（或水浴中），用小火加热，并不断用玻璃捧搅拌 。在加热过程中，倘若酒精和水被蒸发而减少应随时补充，以保持原有体积 。为此可预先配制酒精和水的混合液（1∶1）20ml，以备添加 。
棒取出几滴试样放入试管，在试管中加入蒸馏水5～6ml，加热振荡 。静置时，有油脂分出，说明皂化不完全，可滴加碱液继续皂化 。
（4）将20ml热的蒸馏水慢慢加到皂化完全的粘稠液中，搅拌使它们互溶 。然后将该粘稠液慢慢倒入盛入150ml热的饱和食盐溶液中，边加边搅拌 。静置后，肥皂便盐析上浮，待肥皂全部析出、凝固后可用玻棒取出，肥皂即制成 。
4.说明
（1）油脂不易溶于碱水，加入酒精为的是增加油脂在碱液中的溶解度，加快皂化反应速度 。
（2）加热若不用水浴，则须用小火 。
（3）皂化反应时，要保持混合液的原有体积，不能让烧杯里的混合液煮干或溅溢到烧杯外面 。
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