南昌米粉肉怎么做？ _经验知识

米粉肉怎么做？
谢谢小秘书！
米粉肉一般为农村喜宴上不可缺少的一道美味。元旦、春节将至。也可多了解些传统肉食的做法。来丰富家里的餐点。米粉肉浓香软糯。油而不腻。年节一定是少不了的。做法简单。很容易操作。现介绍如下:
一。食材；新鲜五花肉300克。大米50克。料酒少许。生抽少许。白糖少许。碘盐2克。大料5颗。花椒6颗。肉桂一小段。南德调料少许。两根小葱。
二。做法:
1 。把大料、肉桂、花椒、小葱洗干净。葱切碎备用。
2 。把五花肉放清水中。加少许小苏打粉和面粉浸泡5分钟。清洗干净后。放置冰箱中30分钟。取出切成均等的薄片。盛入容器内。加料酒、南德调料、少许胡椒粉、少许生抽、少许白糖、盐2克。抓匀。腌制40分钟。
3 。炒制米粉:把大米、大料、肉桂、花椒一起放入锅里小火慢炒。待炒出香味。大米略显金黄倒出。把大料、肉桂和花椒拣出。将大米捣碾成粉。
4 。把米粉撒到肉片上。轻轻翻搅。使每片肉上都粘上米粉。把粘上米粉的肉片。整齐地码放在碗里。然后放进蒸锅里。大火蒸20分钟。再改小火蒸20分钟即可。
5 。打开锅盖。稍凉。取出蒸碗。扣倒在盘里。撒上葱花。喷香的米粉肉就做好了。只待享用。
个人做法。希望大家喜欢。请多提宝贵意见。谢谢阅读！