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这不是一个牛肉的品种 。而是一家店 。法国男子Alexandre Polmard经营着一家始于1846年、传承了六代人的肉店 。堪称法国老字号 。这虽然是一家百年老店 。但真正火起来是在20多年前 。当时 。Alexandre的祖父和父亲 。共同研发出了一种“冬眠”法：将肉至于零下43度的环境 。辅以120公里时速的冷风吹拂 。让牛肉可以永久保鲜 。
在这家店 。一份2000年份的肋眼牛排售价高达3200美元（约人民币22000元） 。而且这种顶级牛肉一般只供给给米其林两星以上的大厨 。想要吃一口这样的牛肉 。要提前几个月就要开始排队预约 。
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其他观点：
神户和牛确实是出了名的贵 。大约300美元/磅 。也就是大约4462元/kg 。
还有比这更贵的吗？答案是肯定的 。大千世界 。无奇不有嘛 。比如价值2500美元一只（接近一万元/公斤）的Ayam Cemani 。堪称鸡中的“兰博鸡尼” 。
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如图所示 。Ayam Cemani的特点就是酷黑酷黑的 。这种鸡原产于印度尼西亚 。从头顶到脚趾头都是黑色 。甚至连眼睛、喙和舌头也是全黑的 。
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神奇的是 。不但外面乌黑 。里面更是黑得不行 。从骨头到肉 。甚至连五脏六腑肠子肚子都是全黑的 。它们身上的黑色是一种天然的基因特征 。是由一种名叫fibromelanosis的黑肉基因形成的 。
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嗯对了 。鸡蛋外壳也是黑色的 。
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你要问这种鸡吃起来有什么不一样吗？其实还真没什么不一样 。看看别人怎么描述的：
“Ayam Cemani肉的味道像普通的鸡肉 。但许多人声称它有点咸 。一旦煮熟 。它也趋于具有较软的质地 。使其易于切割 。虽然有些食客可能会惊讶地发现煮熟的肉会变黑 。但这种丰富的色素被认为有助于使其味道更鲜美 。”
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印度尼西亚当地就有关于AyamCemani的传说 。当地人把它们当做是鸡群中的精英 。同时当地传说 。AyamCemani的血液可以为人们带来力量和财富 。总结起来 。之所以贵 。大概就是因为独特吧 。
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