丝瓜炒蛤蜊 _睿知

【丝瓜炒蛤蜊】 今儿这个丝瓜炒蛤蜊，非常适合夏季吃的美食。丝瓜用菜刀把表皮削除，吃得到表皮的清脆及蛤蜊的鲜甜，丝瓜炒蛤蜊是一种绝妙的搭配，丝瓜的清香沁入了花蛤中，蛤蜊的鲜嫩融入了丝瓜中，两种不同的滋味不停地在烈火中翻滚着。丝瓜清热降火，明目清火，和海鲜搭配炒着吃，很好吃。
丝瓜炒蛤蜊的做法图解： 1、蛤蜊吐沙后洗净，姜切丝。
2、丝瓜用菜刀背将表皮刮除，切成4cm段，再平均切成4条状。

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3、炒锅倒入2大匙油以中火烧热，倒入姜丝爆香;加入丝瓜，先翻炒一下，添加80cc水，盖上锅盖，焖煮约2分钟至锅缘冒出水蒸汽。

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4、掀开锅盖，倒入蛤蜊，再次盖上盖子，焖煮约1.5分钟至蛤蜊全开。
5、倒入调味料，稍微拌匀即起锅。
成品图：

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丝瓜炒蛤蜊怎么做好吃的技巧： 1、白酒可以米酒代替。
2、喜欢软嫩口感者，可以将表皮削除。
3、也可以剥除蛤蜊肉放入丝瓜中。
为避免丝瓜变黑的两种方法： 1、可以盐最后放。
2、提前将切好的丝瓜它泡在盐水中，两种方式都可以避免丝瓜变黑。
丝瓜炒蛤蜊的营养功效： 1、丝瓜不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。
2、丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
3、蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。
4、蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。