打牙祭是什么意思 ， 有什么讲究吗？今天就给大家介绍一下 。
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广州文昌鸡（资料图片）
每日年俗
今天是大年初二 。按传统习俗 ， 除夕辞旧 ， 大年初一迎新 ， 迎新要吃斋 ， 到了年初二 ， 就要解除各种禁忌 ， 是崭新的开始 ， 俗称“开年” 。在南方地区 ， 开年的习俗是吃开年饭 。
广州人习惯农历初二、十六“打牙祭”(吃一顿好的饭菜) ， 吃开年饭就是年初二“打牙祭” 。因为年初二的开年饭是一年中第一次“牙祭” ， 所以也称为“头牙” 。据说“头牙”做得早 ， 意头就好 ， 于是大家纷纷“抢头牙” 。
一大早 ， 家中老人便杀鸡拜祖 。家中妇女主持“开镬” ， 下花生油 ， 蒸煮煎炒各种食物 。
广州人吃开年饭 ， 菜式无论多少 ， 皆取吉祥寓意 。一般要准备生菜、鸡、猪手等食材 ， 寓意“生财发财”“开年大吉”“发财就手” 。过去广州人一般在家里吃开年饭 ， 后来很多人将开年饭摆到酒楼吃 。
这天 ， 邻里和亲友之间也往来拜年 。
“正月初二回娘家”是南北方共有的习俗 ， 回娘家又称“归宁” 。年初二回娘家 ， 是“迎婿日”“姑爷节” 。这天 ， 出嫁的女儿会携带礼品 ， 和丈夫、孩子一起回娘家拜年 ， 还要给娘家的小孩子发红包 。
在广东的潮汕地区 ， 年初二回娘家也叫“食日昼” 。“食日昼”就是吃午饭的意思 ， 女儿在娘家只吃顿中午饭 ， 傍晚就要回家 。如果时间足够 ， 在回家前还要到娘家的亲人家拜年 。
年初二也是敬财神的日子 。旧时 ， 有条件的人家多用整鸡、整鸭、整羊供奉财神 。
传说女娲创造万物生灵时 ， 先造六畜 ， 后造人 ， 因此年初一至年初六都是六畜之日 ， 至年初七才是“人日” 。
（广州日报全媒体采访人员钟葵）
【打牙祭是什么地方的方言 打牙祭是什么意思】来源： 广州日报
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