昆布是什么东西？海带能代替昆布吗 _经验知识

昆布是什么东西？它的学名叫海带，是一种藻类植物，生长在海底，有很多种颜色，可以食用，也可以入药。在日本，人们把它称为“海带娘”，意思是它是一种可以吃的蔬菜。它的营养价值很高，含有丰富的碘元素，对人体有很大的好处。那么，你知道海带怎么吃最好吗？下面就一起来看看吧海带是一种很好的食物，可以凉拌，也可以炒着吃，味道都很不错。
一、为什么有人把海带叫昆布？昆布跟海带不是一种东西！
昆布从植物学上说和海带不是一种植物，它们二者都是海带目的，而海带是海带目海带科的，而昆布是海带目翅藻科的，所以它们它们的关系有点像“堂兄弟”之间的关系。而在中国古代是没有海带的，在日语中把海带目统称为昆布，所以常常导致它们经常被混淆。
二、昆布酵母是什么东西优质答案1：
昆布酵母就是用昆布提取物做成的酵母。昆布是一种具有很高药用价值的海藻，是《中国药典》收录的草药。
昆布是海带科植物,海带或者是翅藻类植物昆布的干燥的叶状物,可以自己在沙丘打捞晒干形成。酵母的正式称呼是酵母菌。是以糖类、淀粉和其他工农业副产物为原料，用发酵培养法生产的微生物制品。
优质答案2：
昆布就是海带。酵母的正式称呼是酵母菌。
三、碘是什么食物？碘是人体的必需微量元素之一，健康成人体内的碘的总量为30毫克（20~50毫克），国家规定在食盐中添加碘的标准为20-30毫克/千克。
碘，是人体必需的微量元素之一。原子序数为53，为卤族元素，是甲状腺激素的组成成分，并通过甲状腺激素发挥不同生理功能，主要包括：促进生长发育、参与脑发育、调节新陈代谢等。
含碘的食物有海带、紫菜等。
四、海带有哪些营养价值？怎样烹调才能不流失？海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。

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【海带的营养价值】
在我的印象中，海带最大的特点是含碘量丰富。记得小时候吃的盐是无碘盐，因为我国绝大部分地区缺碘，后来食盐中开始加碘，也提倡人们多吃海带和紫菜类的食物，因为这些海产品含碘量很丰富。
除了含碘外，海带还含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。与绿叶蔬菜相比，除含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。此外，海带中还含有大量的甘露醇。
我们这儿远离大海，新鲜海带是看不到的，都是干制品。干海带表面常有白色粉末状的东西，很多人以为这是很脏的东西，其实是海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量是较差的。

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【怎样烹调海带营养不流失？】
海带在进行烹饪前会先浸泡，但浸泡的时间不要过于长了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，有些也会溶解于水，这样的话营养价值就会降低。一般用清水浸泡2~3个小时，中间换几次水。
海带洗干净以后再浸泡时，那水就不要倒掉了，可以将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。
海带除了凉拌外，我们最喜欢用海带炖骨头汤喝，炖汤时可以往水里滴几滴食用醋，一方面可以让海带软化，另一方面可以让骨头中的钙充分溶解在汤中，一举两得。