长白山林蛙油制作过程有多残忍？ _经验知识

【长白山林蛙油制作过程有多残忍？】在美丽的长白山。有一种叫做雪蛤的生物。它浑身是宝.....
雪蛤是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种。由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天。故称“雪蛤” 。雪蛤林蛙油属蛙科两栖类动物。是生长于中国东北长白山山脉地势高而寒沟泽地带的一种珍贵蛙种。平均体长约五公分。白山湖的林蛙体长一般都能达到七公分。为雪蛤中的上品。

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如何剥取林蛙油直接影响到蛙油的质量。林蛙油的剥取分为干剥和鲜剥两种。干剥法最常用。优点是可随用随剥。油不易被污染。油的形态完整。

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【步骤】依次是烫死、穿串、干燥、软化、剥油、分等、包装。鲜剥法不太常用。

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将林蛙穿串。穿串前应先将林蛙烫死。将林蛙放入60℃-70℃的热水中15-20秒钟。烫死后提出水外。烫蛙水温过高会使蛙体皮肤及肌肉烫熟脱落。影响下步操作。也有人不经过烫死过程直接穿串。过于残忍。不提倡。
将烫死后的林蛙用细铁丝或麻绳从蛙眼处或上下颌处穿透。连成长串。串长以方便晾开为原则。但注意蛙体之间要有缝隙。不可接触。太密不易晾干。容易发霉腐烂。

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穿串林蛙干燥的方法：采用自然干燥法。把串好的林蛙放在阳光下晒干。在晴天条件下。彻底干燥约需10天左右。阴雨天需放室内或进行遮雨。夜间需要搬回室内。防止上冻；采用室内干燥法。批量大时可将串好的林蛙放在室内。用火炕或火炉加温。保持室温20℃-25℃ 。通风越快。效果越好。一般经4-5天可基本干燥。切不可直接用火烘干；用烘干机干燥。温度定在50℃-55℃ 。大约48小时可完全干燥。此种方法。加工出来的油块质量好。

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无论采用何种方法干燥。一定要做到干透。否则容易腐烂变质。失去其价值。将干燥好的蛙串放在阴凉处保存备用。随时剥取蛙油。长时间保存时一定要注意防止虫蛀。
穿串林蛙要软化。为取油方便。首先要进行软化处理。将干蛙放在60℃-70℃的温水中。浸泡10分钟。值得注意的是不能让水从口腔浸入腹中。否则蛙油遇水膨胀。很难剥离。将浸泡好的蛙取出后放入容器内。用湿毛巾等厚布覆盖几小时。待蛙体变软时即可剥油。

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剥蛙油主要是手工操作。主要过程是将蛙体从腹面向后掰断。从背面连同脊柱一起撕下。然后取出蛙油。也有其他方法。可根据个人习惯而定。剥油时要取净。同时将粘附在油块上的内脏器官、卵粒等挑出来。刚刚剥出的油块含水量较高。放在通风良好的、有阳光的地方进行晾晒。干燥后进行包装保存。

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将干透的林蛙油。按照块的大小、油的色泽等进行分类。然后用塑料袋包装。袋口封好。防止吸潮。存放处保持凉爽、干燥、低温、低湿。注意防虫。（ss）
其他观点：
长白山林蛙油。就是咱们常说的蛤蟆油了。是使用东北特有的雌性林蛙的输卵管经过风干、晾晒制成的名贵补品。富含多种微量元素、8种必须氨基酸以及其他氨基酸、除此之外还有多种维生素。非常的珍贵。

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以上是我对这个问题的一些看法。如有不当之处请海涵。
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问题描述：长白山林蛙油制作过程有多残忍？

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没有买卖。就没有杀害。林蛙油之所以有那么大的市场需求。和其功效作用有直接关系。人们生活水平提高。开始注重保健养生。林蛙油曾与人参、貂皮、鹿茸齐名。甚至在古代还被作为一种贡品。自然受到人们追捧。比较常见的说法有雪蛤油富含多种对人体有益的物质。如氨基酸。维生素等。既有药用价值。也有保健养颜之效。雪蛤油。也就是林蛙油。也被叫作是“软黄金” 。