螃蟹清蒸好还是辣炒好吃？ _经验知识

今天跟大家说一说我的看法。我们这就是沿海小城。吃海鲜是必不可少的。各有名的口味。
不过在我们这吃螃蟹绝大多数都是清蒸吃。清蒸制做简单。吃的是原质原味。特别是有蟹黄的季节。清蒸味道更是鲜美。
如果非常喜欢吃辣。我们就辣炒。辣炒吃出的味道是香辣咸鲜的复合味。回味更长。
螃蟹肉质细嫩。洁白。富含蛋白质。脂肪及多种矿物质。

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主料：
鲜活螃蟹数只（一人一只。每只三百克）
配料：
香醋三十克。姜末十克
制作：
一。将鲜活螃蟹洗净。用尖筷子从蟹口处插入六厘米。把螃蟹杀死（活蒸蟹腿易掉）。
二。将螃蟹放蒸锅内。大火烧开。中火蒸七分钟即可关火。
三。将醋。姜兑成蘸汁即可享用。
辣炒螃蟹
主料：
鲜活螃蟹三只（约一千克）
配料：
花生油一点五千克。油辣椒二十克。黄酒十五克。黄豆酱二十克。干淀粉二十克。花椒五克。葱花十克。姜丝五克。鸡汤一百克。香葱末十克。
制作：
【螃蟹清蒸好还是辣炒好吃？】一。将螃蟹洗净。把蟹壳扒掉。蟹脐去掉。蟹鳃去掉。用刀剁成大块放盆内。加干淀粉拌匀备用。
二。将锅内倒入油。烧至八成热。放入蟹块。炸制二十秒快速捞出沥油。
三。锅内留油三十克。放花椒炸出香味。放葱姜炝锅。放入油辣椒。黄豆酱稍炒。倒入炸好的蟹块。烹入黄酒翻炒几下。倒入鸡汤炖炒。至汤尽。撒香葱末出锅装盘即可。
其他观点：
螃蟹是清蒸的好吃呢。还是辣炒好吃呢？我给一个坚定的回答当然是辣炒的好吃喽