中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗 ， 但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同 。
古时 ， 中秋节对农民来说是个重大的节日 。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍 。一到秋收季节 ， 看着一年艰苦劳动的收获 ， 以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己 。而且八月十五是土地神的生日 ， 要好好的热闹一番 ， 在八月十五祭神时 ， 有一款贡品是芋头 。将整个芋头煮熟装在碟上 ， 或是米粉芋（加入芋头煮成的米粉汤）装在大碗里摆在供桌上 ， 以此来祭谢土地神 。现在这种谢神仪式已不复存在了 ， 但是中秋节吃芋头的习俗却保留了下来 。
南方人在中秋节祭月时使用芋头 ， 据说是纪念元末汉人杀鞑子（指元朝统治者鞑靼人）的历史故事 ， 当初汉人起义 ， 推翻元朝蒙古人暴虐的统治 ， 是在八月十五夜晚 ， 汉人在杀鞑子起义后 ， 便以其头祭月 。后来当然不可能在每年中秋节用人头祭月 ， 便用芋头来代替 ， 至今还有些地方在中秋节吃芋头时把剥芋皮叫做“剥鬼皮” 。
【中秋节吃芋头的习俗】
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