“五九六九 。河边看柳” 。对柳树的记忆 。首先是儿时的柳哨 。柳树发芽后 。取一段使劲用手拧 。拧动树皮后 。把中间的枝干抽出来 。再稍加处理 。就做成了一个柳哨 。一吹可以发出声音 。给生活增添了不少乐趣 。再一个就是柳树帽了 。用长长的细条 。根据自己头围的长度 。编成一个圈 。编好后戴在头上 。手里拿上一把木头枪 。就可以和小伙伴们玩游戏了 。还有就是柳条帽 。当年的安全帽就是用柳条编的 。保护头部 。柳条包 。当年70-80年代非常流行的箱包 。当年还有柳条筐、柳条簸箕等 。
柳树不仅能玩、能用 。还可以入药 。根据文献记载 。柳花、柳叶、柳枝、柳根、柳皮、柳屑等都可以入药 。柳树有毒部位是叶及皮 。中毒后会引起冒汗、口渴、呕吐、血管扩张、耳鸣、视觉模糊 。严重时呼吸困难、昏睡终日、丧失知觉等症状 。
我国一些地方有吃柳树叶、柳树芽的习惯 。柳树叶每年春夏两季都可采摘 。柳叶味道有点苦 。做法很多 。如汆水凉拌、摊饼、蒸包子、包饺子、炒鸡蛋、柳叶鱼丝等 。
柳树芽要在没有开花前采摘 。采摘后 。先把柳芽用开水烫一遍 。然后用凉水把苦味泡出 。放上盐 。淋上麻油和香醋 。或拌上蒜泥、姜汁和黄酱即可 。也可以和玉米面和在一起贴饼子；还可以把柳芽拌在饭里或和面蒸后吃 。也有把柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃的 。柳芽还可以泡茶 。选用刚萌出的嫩芽晒干 。然后同茶叶一起用开水冲泡 。观之清香、饮之可口 。
关于柳树叶、柳树芽的营养成分 。目前还没有记载 。考虑到环境保护 。我们还是应该爱护环境 。保护树木 。不要为了满足自己的口味 。去破坏树木 。要做到：君子爱吃 。取之有道 。
其他观点：
榆树柳树槐树芽叶都能吃 。核桃 。杨树絮也能吃 。榆钱槐花香春叶是最美味 。
榆树皮可粘乎加入面粉扯拉面条是一门技术秘绝 。一般人我不告诉他 。榆树皮从树上铲下来 。晒干捣碎成灰包未状 。估计他的学名有个灰字 。
榆钱槐花等絮加以加面粉拌上屉蒸十几分钟 。用醋盐蒜泥红辣椒油花椒油姜末一拌成汁 。
叶芽掐时也可以带一巴掌长的嫩枝干 。一起下开水氽一下 。不可焯 。前者下水浸透就捞出来 。后者加点盐油稍煮一下 。
统统用凉水冲泡一下也叫（拔苦味） 。絮可以剁碎 。伴上其它东西包饺子包子菜盒子特香 。
花还可以炒其它东西吃 。也可以下汤也好吃 。香樁芽烫一下淹上 。吃时挤出盐水切碎加鸡蛋 。或加大肥肉上蒸肥而不腻 。
我是几十年吃各种野菜树叶专业户 。没事采挖寻找去了 。
桑叶泡茶喝也不错 。也泡也女贞子喝过几年 。银杏叶蒸过凉干冲茶 。
因陈 。蒲公英 。白蒿 。（是因陈长大后的嫩尖）蒸麦饭吃 。
松柏叶煮过喝 。命大尝百草认识不认识野菜先吃一点 。不烂加点碱面 。
也有忌讳和磨菇样颜色鲜艳有毒 。我有几本中药药典大书 。上面长的啥样药性毒性 。
差不多地上长的草能叫上名字……
【柳树芽能吃吗？】其他观点：
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