另外,在印度众多的咖喱菜然后中,有一类白色咖喱菜肴,主料可用鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉等各种原料 。具体烹制方法,与咖喱牛排制作雷同 。只是在调制咖喱沙司时,加入鲜奶,并减少黄姜粉的用量 。咸菜色泽呈牙黄色,食之有奶香味,居住在印度南部的人,由于地处热带,盛产椰子,故在制作咖喱菜肴时,又喜添加椰子汁及椰浓,食之有椰香味 。
【印度饮食风情点滴】
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