你们家团圆饭由谁做？都有什么特色菜？当天吃这些特色菜有什么好的寓意？ _经验知识

【你们家团圆饭由谁做？都有什么特色菜？当天吃这些特色菜有什么好的寓意？】感谢邀请:我家的年夜饭都是儿子奶奶准备的。我们只有打杂和看的份。
年夜饭。少不了鸡鸭鱼猪头猪尾鸡脚鸡翅。大红叫鸡。代表着红红火火又一年。鸡脚代表着抓钱手。鸡翅代表着展翅高飞。整鱼代表着年年有余！猪头猪尾代表着在新的一年里做事有头有尾。当然还会有其它丰富的菜等着上桌。在饭前总会放一堆大红的火炮。意思是家人的兴旺发达。火炮都爆得这么有气质。更有一种驱邪招财的寓意。年夜饭后大家就自取其乐吧。

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其他观点：
四美家的团年饭都是妈妈做的。其中最有特色的就是碌鹅。大家都知道驰名中外的烧鹅。其实广东人做的碌鹅也是非常好味。逢年过节碌鹅也是一个大菜哦。而且最正宗的碌鹅只有在家才能吃到。接下来四美分享一下碌鹅的做法。有兴趣的朋友可以跟着四美一起做哦~

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材料：光鹅一只。蒜。姜。陈皮。八角。香叶。大小茴。柱候酱。付乳。蒜苗。生抽。老抽。糖。盐
做法：
（1）鹅拔毛洗干净。将所有配料放入碗中搅拌均匀。用酱料把整只鹅抹匀。腌制十五分钟
（2）在油锅加油慢火煎。将鹅身碌至两面金黄。碌到皮变色。然后加入水。生油。糖。蚝油。陈皮。盐加盖焖
（3）中间翻转一下。40分钟左右开大火收汁