市场上的麻辣拌凉菜那么好吃,需要什么调料,比例是多少？ _经验知识

夏天即将到来。炎热的夏天没什么胃口。这时候就特别想吃凉拌菜。特别是麻辣味和香辣味的凉拌菜。

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好吃的凉拌菜。凉拌汁是关键。下面香香来介绍两款我最爱吃。而且特别好吃的凉拌汁。希望对你们有帮助。
第一款：麻辣凉拌汁
4瓣大蒜头剁成蒜沫。3个小米辣切成辣椒圈。1根香菜切碎。1根葱切葱花。加3勺生抽。1勺蚝油。2勺香醋。1/4勺盐。1/3勺糖。半勺芝麻油。1勺花椒油。1勺辣椒油。搅拌均匀即可。

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第二款：香辣凉拌汁
4瓣大蒜头剁成蒜沫。3个小米辣切成辣椒圈。1勺白芝麻。1勺辣椒面。1/5勺五香粉。泼热油。加1/4勺盐。1/3勺糖。4勺生抽。2勺香醋。1勺蚝油。搅拌均匀即可。

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是不是特别简单啊？按照上面这个比例调出来的凉拌汁。保证你整个夏天都是愉快的。如果学会了。赶紧去试试吧。做给你的家人尝尝。
如果有什么疑问。欢迎在评论区留言谈论哦。我是香香！
其他观点：
红油凉拌菜是嗜辣人群必不可少的凉拌菜。红油不仅给凉拌增色不少。看起来鲜红油亮。而且味道过瘾。越吃越香。寒冷冬季。人们喜欢吃些热量高的荤菜来抵御寒冷。但荤食多油腻。用凉拌的方法不仅解腻开胃。而且清爽可口。别有一番风味。
红油牛肉

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凉拌菜红油调料的做法大全火辣辣过瘾开胃菜
原料：牛里脊450g、洋葱、盐4g、辣椒油15g、陈醋8g、白砂糖5g
做法：
1. 牛里脊肉洗净切片；洋葱去老皮。洗净。切适当大小的块状。放入盘中。
2. 锅中加半锅水烧开。放入牛肉片煮至肉变白。立即捞出浸入凉开水锅中。待凉沥干。盛在洋葱上。
3. 食用前将辣椒油、醋、白糖、盐放入小碗中调匀。淋在牛肉上即可。
红油鸡腿

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凉拌菜红油调料的做法大全火辣辣过瘾开胃菜
原料：鸡腿、葱、姜、八角、花椒、干红辣椒、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、盐、酱油、醋、糖
做法：
1. 鸡腿冲洗干净。表面抹适量盐腌制一会儿。砂锅里倒入清水没过鸡腿表面。加葱段姜片去腥。再入加适量的盐、1大勺料酒。大火煮开后。转中火10分钟。停火。再继续焖煮10分钟开锅。
2. 鸡腿捞出。趁热放进纯净水里。将鸡腿脱骨。斩成块。
3. 油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒、花椒、两片姜和适量葱碎。小火炸香。将葱姜和辣椒捞出。
4. 碗里放2勺辣椒粉、1勺花椒粉、适量熟芝麻、1个八角、少量盐。倒入刚熬好的热油。即为红油。
5. 适量酱油。少量醋。一点白糖和鸡粉加上2大勺红油。淋在鸡腿肉上即可。
红油牛肚丝

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凉拌菜红油调料的做法大全火辣辣过瘾开胃菜
原料：牛肚250克、新鲜红椒1个、炒熟花生15克、炒熟芝麻10克、香菜2根、盐2/3小匙、生抽1小匙、陈醋1/2小匙、砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1/2小匙、辣椒红油3大匙、特细辣椒粉20克、桂皮1根、八角2颗、花椒10颗、大蒜6瓣、生姜6片、油半杯
做法：
1. 冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟。斜切成条状。放入锅中焯烫至水再度开。捞出。放入冷水中浸泡10分钟。捞起完全沥干水份。
2. 特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。
3. 锅内放入半杯油。冷油放入桂皮、八角、花椒、大蒜、生姜。小火爆出香味。至香料变金黄色捞起。将热油倒入辣椒碗内。降温后泡20分钟。
4. 牛肚放入所有调味料及红椒丝。香菜丝。芝麻。花生碎。拌均匀即可。
红油茶花菇