东北蒜茄子怎么做的？有详细的步骤图吗？ _经验知识

蒜茄子是东北人家餐桌上常吃的小咸菜~它的做法简单。腌制时间短。别做的太咸。
用料
茄子5个
蒜2.5头
香菜1小把
盐适量。比平时吃菜咸一两倍
香油2汤匙。大概20克
步骤 1
整根的茄子上锅蒸10分钟后。彻底晾凉；
步骤 2
蒜内加入适量的盐捣成蒜泥后加入香油拌匀。香菜切沫；
步骤 3
茄子从中间抛开。底层不要切断抹上拌好的蒜泥和香菜；
步骤 4
把抹好的茄子放入容器里。上面再撒上一层香菜一层盐。密封放入冰箱。2天后就腌好了。
小贴士
1、做蒜茄子要选用长茄子。尽量选择小一点嫩一点的茄子；茄根也叫茄子裤。口感独特！
2、蒜茄子里面的蒜泥要用捣蒜缸捣碎才好吃。或者用压蒜器压。不推荐用刀切蒜末。太辣还不容易入味；
3、蒜茄子本身是当咸菜吃的。就是要做咸一点。茄子水分大即使是放在冰箱冷藏里也不建议超过半个月。一次不要做太多。
4、如果是朝鲜族做法。要用味极鲜酱油、蚝油、辣椒油、蒜泥、香菜沫调成料腌制。

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其他观点：
大家好。可以按照下面的方法哦。
1、茄子选用小一点的绿茄子。洗净后上锅蒸。上汽后小火蒸15分钟。
2、蒸熟后用手指按一下。不要太软。要不出水太多。然后晾凉。
3、将晾凉的茄子对半切开。不要切透。
4、准备蒜末、香菜末、辣椒面和盐。
5、干盘子中撒一点盐。切好的茄子皮上也撒一点盐。
6、切好的蒜茄子瓤里按出一个小坑。放入蒜末、香菜末、辣椒面和盐。
7、做好的茄子折叠起来。放入保鲜盒中在冰箱冷藏3天就可以吃了哦。